Zucchini rösti - crujiente, sabroso y saludable


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Zucchini rösti salado y dorado cocido al horno son un manjar vegetariano. Le diremos cómo hacer la especialidad suiza usted mismo.

Zucchini Rösti - crujiente, sabroso y saludable

En Suiza, los rösti son un plato nacional popular. El "Taler" dorado y crujiente se sirve como plato principal o como guarnición.

Son similares a los panqueques de papa conocidos en este país. Sin embargo, los rösti originales están hechos exclusivamente de patatas.

R√∂sti ligero y bajo en calor√≠as tambi√©n se puede hacer de calabac√≠n y com√ļnmente se llama zucchini r√∂sti. Estos crujientes panqueques de verduras son apreciados no solo entre los vegetarianos.

Zucchini Rösti - 2 deliciosas ideas de recetas

1. La variante cl√°sica

El rösti clásico está hecho de papas ralladas. Las papas también se pueden procesar para zucchini rösti. El aroma de las papas armoniza perfectamente con el calabacín bastante insípido.

‚ěĒ Ingredientes para 4 personas

  • 300 g de calabac√≠n
  • 300 g de papa
  • 1 cebolla
  • 1 a 2 dientes de ajo
  • 1 huevo
  • 1 - 2 cucharadas de harina
  • Sal, pimienta, nuez moscada, piment√≥n en polvo
  • hierbas frescas a voluntad

‚ě• preparaci√≥n

1 Los calabacines son tostados y ligeramente salados. Rallar gruesamente las papas peladas en otro recipiente y dejarlas reposar durante aproximadamente 10 minutos para permitir que el almid√≥n se asiente. Luego exprime el l√≠quido del calabac√≠n y las papas. Aseg√ļrese de prestar atenci√≥n a esto, porque de lo contrario el r√∂sti se derrumbar√° y salpicar√° durante la fritura.

2 Ahora agregue las especias, la harina, el huevo y la cebolla finamente picada y el ajo picado a la mezcla de calabacín y papa. Todo el asunto está completamente mezclado. Procese la masa rösti terminada inmediatamente después. Debido a que cuanto más larga es la masa de asado, más almidón y líquido se separan y los Rösti se desmenuzan durante la cocción.

3 En una sartén, caliente aceite o mantequilla clarificada y vierta la masa rösti en porciones en el aceite caliente con una cucharada. Presione la masa con la cuchara un poco. Ahora hornee sus zucchini rösti por ambos lados dorados. Eso lleva entre 6 y 8 minutos. Finalmente, deje que los táleros dorados se escurran sobre un plato con una toalla de cocina antes de servirlos.

2. La variante salada

El delicioso Pfannentaler se puede preparar sin patatas. Sazonados abundantemente con hierbas frescas o queso rallado, son una delicia.

‚ěĒ Ingredientes para 4 personas

  • 500 g de calabac√≠n
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 a 2 huevos
  • 2 a 3 cucharadas de queso rallado (queso de monta√Īa le da sabor fuerte, Gouda suave)
  • 2 - 3 cebollas de primavera finamente picadas
  • Hierbas (perejil, eneldo, ceboll√≠n)
  • Sal, pimienta

‚ě• preparaci√≥n

1 Para esto, los calabacines se rallan gruesamente de nuevo y se mezclan con un poco de sal. Estos dejan por otros 10 minutos y luego exprimen bien el líquido acumulado de sus zucchini.

2 Mezcle los huevos con queso, cebolletas y hierbas en otro recipiente. Agregue la ralladura de harina y calabacín. Antes de mezclar bien la mezcla, sazone con sal y pimienta.

3 Finalmente, en una sartén con aceite caliente o mantequilla clarificada, los rösti se cuecen en porciones doradas.

¬ĽMi consejo: Para zucchini r√∂sti se adapta perfectamente un quark herbal, as√≠ como un chapuz√≥n con curry o chili. Tambi√©n puede simplemente entregar una ensalada colorida.

Junta De Vídeo: Zucchini Italiano #77.

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