Para preparar y presionar el vino


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Hacer vino tú mismo no es tan difícil. Quien puede cosechar mucha fruta en el jardín debe probarla una vez.
Frutas.
En el verano puedes usar las frutas de temporada correspondientes, en invierno puedes probar con frutas secas o concentrados de fruta. Las frutas deben tener mucho aroma. Muy adecuados son las fresas, las flores de saúco y las ciruelas. Es importante que los frutos estén muy maduros. No debes tener lugares perezosos y no ser angegoren.
Para agregar vino
Las frutas que se utilizarán deben lavarse bien. Lo haces sin lavado a fondo, si las frutas ya están dañadas o muy suaves o si los tallos ya se han eliminado para que el jugo pueda escapar. Estas frutas se enjuagan solo brevemente. Deben drenar bien para que se adhieran a ellos tan pocos microorganismos.
Las bayas deben ser trituradas antes de unirlas. La fruta de hueso no está picada y solo está ligeramente aplastada. Bajo ninguna circunstancia se pueden dañar las piedras. La fruta de pepita debe ser aplastada con mucha fuerza, pero no debe haber mosto de ella.
A partir de las frutas preparadas, el vino se usa tanto para la fermentación de puré como para la fermentación de jugo.
Ejemplo de vino de cereza
El vino de cereza se usa mejor con guindas. Necesitas unos 10 kilogramos de eso. Las cerezas se lavan, picadas y trituradas. Si no pica las cerezas, tenga cuidado al triturar que las pepitas no se rompan. Tome el triturador de papas o una licuadora para picar. Para llenar 5 litros de agua y alrededor de 4.2 kilogramos de azúcar son necesarios. El azúcar proporciona la dulzura necesaria. Además, aún pertenece a la levadura pura. Bien adaptado es la variedadPortwein.
Esta mezcla se agrega a un globo de fermentación de 25 litros. Ideal son los hechos de vidrio, que se puede cerrar con un accesorio de fermentación. Ahora el vino de cereza está almacenado, él está fermentando.
Vino tintineo
Keltern viene del latín y significa patear. Hay varios pasos para presionar.
Uva uva
Primero, tiene lugar el acecho o despalillado. Los tallos se eliminan, que son muy que contienen taninos. Los taninos hacen que el jugo y el vino sean amargos.
El segundo paso es la trituración de las uvas. El resultado es una masa pulposa de granos y pulpa, que se conoce como puré. Hasta ahora, trata las uvas rojas y blancas por igual.
Después de eso, sin embargo, los caminos se separan. Para las uvas blancas, el puré se aprieta inmediatamente. El jugo llega a un recipiente de fermentación, donde puede fermentar en paz. Para las uvas rojas, sin embargo, el puré debe fermentar inmediatamente, de modo que el tinte rojo se puede obtener de las bayas.
En la presión real, el mosto se separa del puré. El presionar debe hacerse rápidamente. Tan poco como sea posible, los taninos, las cáscaras y las semillas deberían ingresar al mosto. La fermentación cambia el contenido de azúcar del jugo. Esto sucede a través de las levaduras. El azúcar se convierte en alcohol

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