Cosecha de ajo silvestre durante la floración: ¿se puede comer cuando florece?


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ajo silvestre

El ajo silvestre es una de las primeras plantas silvestres que se recolecta en el transcurso del año. Si crece en un lugar protegido en el jardín, formará sus hojas de sabor picante al comienzo de la primavera. Teóricamente, el ajo silvestre se puede cosechar desde la primavera hasta el otoño, porque la planta no es venenosa en ningún momento del año. Aunque los rumores persisten para persistir, pero estos no corresponden a los hechos. Incluso después de la floración, las verduras silvestres todavía son comestibles. Sin embargo, la cosecha de ajo silvestre debe tener lugar antes o durante el período de floración, ya que las hojas después de la floración se vuelven más fibrosas y gradualmente pierden su sabor. Las hojas recién cosechadas solo son estables durante unos días, pero pueden conservarse con los métodos correctos para su posterior consumo.
  • En muchos lugares, las primeras hojas tiernas ya se están formando a principios de marzo
  • La cosecha ideal es de marzo a principios de mayo
  • Coseche temprano en la mañana, luego las hojas son particularmente jugosas
  • Solo recoge de grandes existencias
  • Solo cosecha una o dos hojas por planta
  • Corta las hojas y no las rompas violentamente
  • Proteja las plantas y no pisotee innecesariamente
  • Recoge en la naturaleza lejos de las formas
  • Puede ser preservado por congelación y secado
  • También es posible poner vinagre o aceite
Consejo: Si las hojas de ajo silvestre se envuelven en un paño húmedo después de la cosecha, se mantendrán frescas y picantes en el refrigerador hasta por una semana.

conservación

Lo mejor es cultivar ajo silvestre usted mismo y elegir solo su propio ajo silvestre. Si desea cosechar ajo silvestre al aire libre, esto no es tan fácil y se deben seguir algunas reglas.
Si el ajo silvestre se encuentra en la reserva natural o en el área de protección del área, ¡no hay absolutamente ningún picoteo!
Al igual que con todas las plantas silvestres (hongos, bayas silvestres, hierbas silvestres...) existe la necesidad de una "razón razonable" para tomar algo de la naturaleza. Como razón reconocida u.A. "El hambre". Es por eso que solo debes elegir tanto que realmente necesitamos, sin destruir la planta. Para que el ajo silvestre no se vea afectado, no debe cosechar más de una hoja por planta, para que pueda sobrevivir.

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