Frutas del bosque


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Todos los niños saben que puedes comer manzanas, peras y cerezas. No es así con frutas del bosque: algunos árboles frutales nativos como el serbal (Sorbus aucuparia, foto superior) o la (Cornus mas) Cornel mantenga incluso muchos adultos aún venenoso. Las frutas ácidas no solo son comestibles, sino que también son extremadamente ricas en vitaminas, minerales y colores naturales saludables.

El fresno de montaña, también conocida como la ceniza de montaña, a menudo es invadido francamente a finales de verano por los tordos de forrajeo - así que hay que estar alerta si desea asegurar su cuota de frutas aromáticas con el fin de producir jaleas o mermeladas de hierbas-afrutado. Desde hoy, lamentablemente, sólo sabe muy poca gente que la fruta es comestible salvaje en absoluto, vale la pena navegar a través de los viejos libros de cocina o para pedir más viejos parientes o conocidos que viven en el país para las recetas con frutas silvestres. Gran parte de lo que de otro modo sería olvidado permanece en nuestras recetas.

Recoge frutas silvestres en la naturaleza

Además de las umbelas rojas de la rowanberry, los puestos de frutas de la baya del saúco negro (Sambucus nigra) están listos para la cosecha a fines del verano. De ellos puedes preparar deliciosas gelatinas, jugos y licor. Dado que sería demasiado difícil separar las bayas individuales, se corta con tijeras de podar todos los conos, y arranca las bayas individuales sólo en casa o los toca con un tenedor langzinkigen. En cualquier caso, debe lavar las frutas antes de seguir procesándolas, y al seleccionar el punto de recolección, asegúrese de que no estén cerca de carreteras concurridas o junto a campos cultivados. ¡Por supuesto, los aerosoles a menudo usados ​​también podrían haber llegado al grupo de madera vecino! También es importante evitar el pedigrí de los dueños de perros, especialmente si desea cosechar tesoros cercanos al suelo como arándanos o fresas del bosque.

Anciano negro Sambucus nigra

Los frutos del saúco negro (Sambucus nigra) son crudamente venenosos. El veneno se descompone al cocinar

Como un tabú de lugar de destino se designan reservas naturales. De lo contrario, puede recoger frutas silvestres para su propio uso sin dudarlo. Sin embargo, no hace falta decir que no rasgas salvajemente las ramas, sino ramas dignas o umbelas de un jardinero con el jardín o unas tijeras de podar. En los parques y jardines de acceso público, debe consultar en caso de duda, si se permite la recolección. Y si en el jardín de su vecino crecen las cerezas y las endrinas que brillan intensamente, es útil preguntar si no puede cosechar algo para sus propios experimentos en la cocina. Si traes a los vecinos felices de donut un vaso de mermelada de cerezas caseras, ¡sin duda te invitamos a cosechar la próxima temporada!

Arbustos de bayas silvestres

Entre las frutas silvestres, cuyo uso es fácil de ver, incluso para los amantes de la naturaleza menos experimentados, incluyen fresas de bosque, moras, frambuesas, Preisel y arándanos. colectores experimentados vestidos para frambuesa y Brombeerernte un guante grueso y seguir con el modo protegido "hombre fuerte Hand" los zarcillos de punta fijos al recoger con las otras bayas. Por supuesto, recién salido del arbusto, las bayas son las más deliciosas, pero llévese un pequeño hogar con usted. Mediante el calentamiento de las bayas lavadas en una cacerola y revuelva para espesar un poco de fuerza, lo que resulta en una salsa con sabor a fruta, vainilla servido con promesas de helado más alto Gaumenkitzel!

Arbustos ornamentales con frutas comestibles

Como los arbustos ornamentales son conocidos como agracejo y mahonia, ¿sabías que también puedes procesar maravillosamente sus bayas para atascar y gelatina? Debido al sabor ligeramente amargo, puede ser conveniente mezclarlo con pera dulce o manzana. Cuando se secan, son un Müslizutat muy saludable. Extienda las bayas en una rejilla cubierta con papel de hornear y déjelas secar en un lugar cálido durante unos días. Luego se almacenan en un contenedor hermético.

Sourthorn (Berberis vulgaris)

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Frutas del bosque: bayas

Frutas del bosque: silvestres

Frutas del bosque: bayas

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frutas del bosque

Frutas del bosque: frutas

El Sauerdorn (Berberis vulgaris) es un arbusto silvestre nativo. Los frutos de todos los barberries de jardín también son comestibles

Frutas del bosque: bayas

Los frutos del níspero (Mespilus germanica) se vuelven blandos y comestibles después de la primera helada

Frutas del bosque: silvestres

Las bayas de Mahonia (Mahonia aquifolium) maduran ya en mayo

Frutas del bosque: bayas

A principios del verano, los frutos de la pera (Amelanchier lamarckii) maduran. Son muy populares entre las aves y también tienen un sabor fresco del arbusto

Frutas del bosque: frutas

Los frutos del membrillo ornamental (Chaenomeles japonica) se pueden utilizar tanto en la cocina como en el membrillo real.

Sourthorn (Berberis vulgaris)

Níspero (Mespilus germanica)

Mahonia (Mahonia aquifolium)

Pera de roca (Amelanchier lamarckii)

Membrillo ornamental (Chaenomeles japonica)

Ya desde finales de junio cosechamos las peras peras (Amelanchier lamarckii).Sus pequeñas frutas violetas también tienen un sabor fresco del arbusto y también son fáciles de procesar o secas para atascarse. Entre las inconfundibles especies de frutos silvestres se encuentra el espino cerval de mar gris plateado (Hippophae rhamnoides), que se encuentra principalmente en los suelos arenosos y salados de las islas del Mar del Norte y del Mar Báltico. Sus bayas de naranja tienen un sabor maravillosamente afrutado y ligeramente ácido.

Frutos secos como frutas silvestres

Una maravillosa adición a las bayas son las nueces, avellanas y hayucos que pronto madurarán. Estos últimos son un gran ingrediente de cereal o ensalada. Si vives en regiones con un clima de cultivo de vino suave, también encontrarás castañas dulces allí. ¡Vale la pena caminar por la naturaleza con los ojos abiertos! Lo mejor es establecer un pequeño libro de identificación para reconocer los tesoros salvajes sin lugar a dudas.

Castaño (Castanea sativa)

Los frutos de la castaña dulce (Castanea sativa) son botánicamente nueces

Fruta salvaje en su propio jardín

En muchos jardines naturales, la fruta silvestre como el pasto de las abejas y la madera de protección de las aves tiene un lugar permanente. Con lecturas a gran escala o variedades particularmente sabrosas, puede combinar el disfrute saludable y la conservación de la naturaleza de una manera ideal. Las rosas de rosa mosqueta florecen solo una vez, perdonándolas a más tardar en septiembre, cuando las frutas de color rojo fuego maduran en las ramas que sobresalen. El contenido de vitamina C de las variedades de frutas grandes, como la vitamina rosa Pillnitzer 'PiRo3', supera con creces el de los limones. Las rosadas gruesas y carnosas de la rosa de manzana proporcionan un rendimiento particularmente alto: gracias al alto contenido de pectina, las adiciones de agentes gelificantes durante la cocción con mermelada son completamente superfluas.

Apple Rose (Rosa rugosa)

Las rosa mosqueta de la rosa de manzana (Rosa rugosa) proporcionan una cantidad particularmente alta de pulpa

Los nísperos forman sus grandes cabezas de flores blancas y las frutas extrañas solo en las puntas de los brotes, por lo que no deben cortarse como sea posible. Las variedades de frutos grandes se propagan exclusivamente mediante injertos e injertados en membrillos o serbales en viveros. Al igual que las frutas silvestres pequeñas, permanecen duras como roca hasta el inicio de las heladas de la primera noche, luego son pastosas y tienen un sabor agradablemente agrio.

El cultivo del espino cerval de mar es adecuado solo para jardines con suelos ricos en cal o arena sin encharcamiento. Además, se requiere una barrera de raíz porque los arbustos forman numerosas estribaciones. Las esquinas ventosas y las áreas costeras, sin embargo, toleran fácilmente la robusta fruta silvestre. Para el jardín, las variedades de fruta modernas como 'Sandora' son una buena opción. Es la primera especie de espino cerval de mar que produce frutos en la zona incluso sin un polinizador macho. Un arbusto produce unos cinco kilogramos de bayas.

Espino amarillo (Hippophae rhamnoides)

Espino cerval de mar (Hippophae rhamnoides) necesita un terreno muy bien drenado

Las cerezas de cornalina (Cornus mas) se encuentran entre las especies de frutas silvestres más valiosas y tienen un alto valor ornamental con su floración temprana y el color rojizo del otoño. Las flores amarillas delicadas que ya aparecen en febrero son una importante fuente de néctar para las abejas y los abejorros. A fines del verano, las frutas atraen a los simpáticos ratones avellanos, lirones y raras aves de jardín, como el camachuelo y el pichón. Las cerezas silvestres alcanzan un máximo de dos centímetros y, después de la lapidación, solo queda una pequeña cantidad de carne. En contraste, las especies de jardín como 'Jolico' por arbusto llevan hasta 20 kilogramos de frutas del tamaño de cerezas con pulpa jugosa.

Cereza de cornalina (Cornus mas)

Los frutos del Cornus (Cornus mas) maduran en agosto

Bayas silvestres para la olla

Si simplemente no hay espacio para un árbol o un seto de frutos silvestres, coloque el cultivo en macetas grandes: los arándanos nativos y los arándanos norteamericanos prosperan mejor en suelos ácidos y ricos en humus (tierra de rododendro). Los arándanos de alto rendimiento forman innumerables espuelas. Se adaptan excelentemente como cubierta de suelo perenne en la cama de bayas azules y bajo árboles ornamentales como Mahonien.

Junta De Vídeo: Los grandes beneficios de los frutos rojos.

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