¿Cuándo están maduras las grosellas? Entonces cosechas las bayas apropiadamente


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La expectativa es grande cuando las bayas prometedoras se reúnen en masa en el arbusto de grosella espinosa. Es bueno saber que las frutas seductoras no palpitan en una fecha de cosecha cementada. Más bien, orden y propósito del tiempo ideal. Incluso puede ser una ventaja para recoger las grosellas medio maduras. Conozca todas las opciones aquí para disfrutar de las frutas despreocupadamente de su propio cultivo. Esta guía explica cuándo y cómo cosechar adecuadamente las bayas.

La ventana de tiempo para la cosecha se abre a fines de junio

La larga historia cultural de las grosellas pone al jardinero hogareño moderno en una variedad de variedades probadas, que se caracterizan por tiempos de maduración escalonados, entre otras cosas. El período de floración muy temprano de abril ofrece en este contexto una mayor flexibilidad, como en las especies de bayas de floración tardía. Desde que comenzó la selección en el siglo XVI en el monasterio y en los jardines de la cabaña, hoy en día existe una variedad adecuada de grosella para todos los gustos y deseos de cosecha. Los límites establecen por lo tanto solo las condiciones climáticas de Europa Central. Como parte de la elección de la variedad, puede tener cierta influencia sobre cuándo las grosellas están maduras para la cosecha. La siguiente descripción muestra las opciones:
  • Höning es el más antiguo: está maduro desde finales de junio hasta principios de julio
  • Rokula: madura desde el comienzo / mediados de julio
  • Rolanda: madura a mediados / finales de julio
  • Triunfo blanco: madura a mediados de julio
  • Triunfo rojo: madura de una a dos semanas más tarde que la cepa hermana
  • Reflamba: madura a partir de finales de julio / principios de agosto
Esta lista representativa muestra que, con una inteligente combinación de variedades tempranas, intermedias tardías y tardías, la ventana de cosecha de grosella espinosa está abierta de junio a agosto.
Consejo: Las variedades de grosella espinosa de maduración temprana dependen de una ubicación tardía protegida por heladas con un suelo profundo y bien drenado. Una ubicación parcialmente sombreada es una ventaja, por lo que las bayas no sufren quemaduras solares bajo un sol intenso.

Diferentes etapas de madurez determinan la experiencia del gusto

Cuando se trata del día específico para la cosecha, las grosellas espinas prueban su flexibilidad nuevamente. Durante su temporada de maduración, las variedades ofrecen diferentes garrapatas del paladar, dependiendo de la condición actual de las bayas. Si desea el efecto estimulante de un sabor de fruta sourish, escoja las bayas un poco antes. Si prefiere la experiencia de la dulzura afrutada, las grosellas espinosas deben ser mimadas un poco más por el sol.
Solo una prueba de presión da la mejor respuesta a su pregunta: ¿Cuándo están maduras las grosellas?
Así es como funciona:
  • Agarre la baya para probarla entre el índice y el pulgar
  • Aplica una ligera presión sobre el caparazón con ambos dedos
  • Concha dura y pulpa dura: sabor amargo para los amigos de grosella espinosa
  • Cáscara dura y carne suave: disfrute fresco con un aroma afrutado frutal
  • Cáscara blanda y carne suave: el sabor más dulce que las grosellas tienen para ofrecer
Pero ten cuidado Las grosellas espinosas demasiado maduras a menudo estallan, lo que no solo afecta la apariencia. Si esperas demasiado para cosechar, las bayas te decepcionarán con un sabor que recuerda al jabón.

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Además, la intensidad del color del caparazón proporciona información sobre el estado maduro de una grosella espinosa. Las variedades verdes son de color verde claro en la etapa temprana, sourish. Completamente maduro, el caparazón asume un color amarillo. Las variedades blancas deben su nombre al hecho de que parecen casi transparentes en plena madurez. Las variedades rojas indican una delicia culinaria ácida, si todavía son de color rojo verdoso. Solo con un color rojo oscuro y brillante, estas grosellas prometen un máximo de dulzura.

Púas verdes para mermelada y compota

Las grosellas espinosas completamente maduras son principalmente aptas para el consumo en fresco, ya que son almacenables solo por un corto tiempo. Además, su contenido de pectina en el momento de la maduración para el consumo está en el nivel más bajo. Para hervir las grosellas maduras para atasco o compota, se agregan grandes cantidades de azúcar gelificante. Esto no tiene por qué ser así, ya que las frutas semi maduras obtienen puntajes con un alto contenido de pectina, lo que reduce la adición de agentes gelificantes adicionales o los elimina por completo.
Por lo tanto, para hervir las grosellas espinosas de forma natural, saludable y con bajas calorías, debe cosechar parte de las frutas aún verdes a mediados de mayo. De esta forma, ahorrará, por un lado, la adición de azúcar gelificante u otros agentes gelificantes. Por otro lado, las bayas restantes tienen un acceso optimizado a la luz solar y más espacio para su crecimiento. En plena madurez, esto da como resultado grosellas espinosas más grandes con un mayor contenido de fructosa, lo que aumenta el disfrute del consumo en fresco.
Consejo: Las amas de casa inteligentes usan uchuvas verdes como agente gelificante natural para cocinar frutas pobres en pectina, como fresas, cerezas o moras.

Coseche las grosellas correctamente

Si ha determinado cuidadosamente el momento perfecto para la cosecha, se debe tomar un último obstáculo antes del disfrute de la fruta. Numerosas variedades premium están armadas con espinas que dejan rasguños dolorosos en la piel. Para evitar esta molestia, no debe acercarse a los arbustos de bayas fortificadas sin protección. Cómo cosechar correctamente las grosellas espinosas:
  • Guante a prueba de espinas cubierto con puños largos por encima del codo
  • Protege las piernas con botas altas de goma
  • Lo ideal es usar gafas de seguridad
  • Agarre la rama con una mano y tire de ella
  • Elija las grosellas con la otra mano
El deseo de variedades de grosella espinosa sin espinas ha sido encontrado por criadores expertos en una gran selección. Cualquiera que no quiera molestarse con medidas de protección engorrosas, construye arbustos no reforzados. Las variedades conocidas son Spinefree y Larell, con frutas rojas dulces. Sin embargo, el abandono de espinas suele ser a costa de ganar poder. Por lo tanto, los jardineros hogareños están felices de hacer un compromiso y construir variedades con algunas espinas. Un buen ejemplo es Redeva, un portador de masas con grosellas espinosas grandes y púrpuras y bajo refuerzo.
conclusión
Ningún jardinero casero quiere renunciar a su paladar agridulce, porque solo con grosellas es el plan de planta con huerto completo. Para que el disfrute de la fruta no termine en decepción, la fecha de la cosecha debe elegirse cuidadosamente. A fines de junio, la más antigua de todas las variedades, la más temprana de Hoening, abre la ventana de tiempo para la cosecha, que solo se cierra con variedades tardías, como Reflamba, a principios de agosto. Inmejorablemente delicioso para el consumo en fresco, son bayas maduras con un suave caparazón y carne suave. En los días y semanas anteriores, las grosellas espinosas, cuya piel todavía está firmemente en el toque de un dedo, proporcionan la patada frescura de tarta. Ya a mediados de mayo comienza la cosecha verde y te da grosellas maduras a medias con un contenido de pectina tan alto, que no tienes que agregar nada o muy poco azúcar gelificante para la preparación de mermelada y compota. Para que las heridas en la piel causadas por las espinas no ensombrezcan el goce jugoso de la grosella espinosa, póngase ropa protectora para la cosecha o simplemente cultive variedades no reforzadas.

Junta De Vídeo: Seeds battles - The Doomsday vault - VPRO documentary - 2013.

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