Pan de Azúcar, Zichoriensalat


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origen

La ensalada de sombrero de azúcar, también llamada hierba-hierba (Cichorium intybus var. Foliosum), pertenece a la familia de las margaritas (Compositae) y proviene de Italia. Al igual que Radicchio, Catalogna y Chicorée, la lechuga azucarada es una de las Zichoriensalaten, la especie original es la Wegwarte silvestre. Como verduras de otoño e invierno fáciles de cultivar, aún puede cosechar la ensalada de sombrero de azúcar, incluso si no hay otras ensaladas.

Apariencia y crecimiento

El pan de azúcar de un año forma raíces carnosas sin ramificar que botánicamente se consideran nabos. La ensalada de sombrero de azúcar debe su nombre a las cabezas de color verde claro, muy ovaladas, hechas de hojas rizadas y onduladas. Las cabezas son relativamente firmes, de hasta 45 centímetros de alto y pueden pesar alrededor de dos kilogramos. Son resistentes a las heladas a -7 grados. De las cabezas, solo las hojas blanquecinas internas se usan como ensalada o verdura, ya que las externas suelen ser muy amargas debido a la mayor influencia de la luz.

Ubicación y suelo

El Pan de Azúcar prospera en lugares soleados a parcialmente sombreados en suelos ricos en humus y sueltos con una buena capacidad de retención de agua.

Rotación de cultivos y cultura mixta

Los tomates, las zanahorias y el hinojo son buenos vecinos, pero las papas son malas. Un cultivo para guisantes también ha demostrado su eficacia. Cambie la cama cada año y no plante ninguna otra margarita como salsifí o alcachofa después de tres o cuatro años como muy pronto.

siembra

Como una planta de días largos, que florece impulsada por impulsos fríos, la ensalada de sombrero de azúcar dispararía a una siembra demasiado temprana. Por esta razón, solo debe sembrarlo desde mediados de junio hasta mediados de julio. El cultivo a partir de marzo es significativo solo con un cultivo cálido y continuo en el invernadero. Dado que el pan de azúcar desarrolla raíz pivotante, las plántulas pueden ser muy pikieren. Lo mejor es sembrar en placas de múltiples ollas y unir las plántulas después de la emergencia a una planta por orinal. La temperatura ideal de germinación es de 20 a 25 grados. Con una distancia de plantación de 35 centímetros y 45 centímetros entre las hileras, puedes sembrar ensalada de azúcar desde mediados de junio hasta mediados de julio directamente en el campo; aquí pones por planta deseada para una germinación segura de dos a tres semillas. Mantenga la tierra bien húmeda y singularice las plantas antes de que obstaculicen el crecimiento mutuo.

plantación

La ensalada preferida de sombrero de azúcar se planta alrededor de tres a cuatro semanas después de la siembra. No coloque las plantas demasiado profundas y presione bien bien el aflojado previamente y con el escarabajo enriquecido con compost. Luego se riega y se riega a fondo, para que las plantas jóvenes crezcan bien. Las distancias de siembra son las mismas que para la siembra directa.

Ensalada de pan de azúcar

La ensalada preferida de sombrero de azúcar se planta en el verano en la cama

cuidado

La ensalada Sugarloaf necesita mucha agua, especialmente en los meses de verano. Picar las plantas con regularidad y eliminar las malas hierbas. Además de compostar alrededor de un litro por metro cuadrado antes de la siembra, la ensalada de sombrero de azúcar no requiere ninguna otra fertilización. Él se mantiene aún más saludable en una cultura más ligera.

invernada

En regiones templadas, el Zichoriensalat se puede invernar. Cubra las plantas con forro polar de invierno a fines de otoño. En lugares difíciles, toda la cama se cosecha desde mediados de noviembre como medida de precaución.

Cosecha y recuperación

A partir de octubre, aproximadamente de ocho a doce semanas después de la siembra, se puede cosechar la ensalada de sombrero de azúcar: las cabezas se cortan directamente sobre el suelo o se cavan con el cepellón para almacenarlas. Ubicado en un lugar oscuro y fresco en el periódico, el Zichoriensalat puede almacenarse bien.
Para procesar la ensalada, retire las hojas exteriores y prepare las cabezas lo más frescas posible, ya sea ligeramente cocidas al vapor como una ensalada o con otras verduras de otoño e invierno. Las delicadas hojas de la ensalada de sombrero de azúcar tienen un sabor aromático y ligeramente a nuez.

ensalada de pan de azúcar

El pan de azúcar por lo general solo usa las hojas blanqueadoras internas, las verdes tienen un sabor amargo

Consejos variedad

'Progenitor' es como 'Poncho' una cepa más antigua, resistente al semen. 'Urano' es medio alto y forma cabezas compactas y sólidas. La variedad es buena tolerante a las heladas. 'Júpiter' es por lo tanto muy adecuado para el cultivo temprano, ya que es relativamente a prueba de balas.

Enfermedades y plagas

La ensalada de sombrero de azúcar es extremadamente robusta y no muy susceptible a las enfermedades. En climas húmedos, las hojas pueden comenzar a pudrirse desde el interior (disparo interno de la hoja). Además, las orugas y los caracoles pueden ocurrir.

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