Rollitos de col china rellena


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Ingredientes para la receta (para cuatro personas)

  • 2 cabezas de col china
  • sal
  • 1 pimiento rojo
  • 1 zanahoria
  • 150 g de queso feta
  • 1 cebolla vegetal
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • Pimienta del molino
  • nuez moscada
  • 1 cucharada de perejil recién picado
  • 1 manojo de vegetales de sopa (limpios y cortados en cubitos)
  • 500 ml de caldo de verduras
  • 50 g de crema
  • carpeta de salsa brillante a voluntad

preparación

1. Separe las hojas del repollo chino, lávelas, centrifúguelas, corta las varas duras.

2. Blanquee las hojas grandes en agua hirviendo con sal durante 1 a 2 minutos. Retirar, enfriar en frío y escurrir uno al lado del otro sobre una toalla de cocina. Corta las hojas pequeñas en finas tiras.

3. Lave y reduzca a la mitad los pimientos, límpielos de los núcleos y las paredes blancas interiores, pídales un poco.

4. Pelar la zanahoria, rallar finamente. Feta cortado en pequeños cubos. Pelar la cebolla y picar finamente.

5. Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén y fría la cebolla hasta que esté transparente. Agregue el repollo, los pimientos y las zanahorias cortadas en tiras. Sudor durante 2 a 3 minutos mientras se realiza el panning. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada y retirar del fuego. Mezcle el queso feta y el perejil, deje que la masa se enfríe un poco.

6. Coloque 2 hojas de repollo grande, una al lado de la otra, superpuestas entre sí y coloque parte de la masa encima. Martille ligeramente en el lado largo y opuesto y enrolle las hojas en los rollos.

7. Arregle con hilo de cocina o agujas para trinchar, freír en una asadera con aceite caliente por todos los lados. Agregue las verduras en cubitos, beba un poco y desglasifique todo con el caldo y la crema. Cocine a fuego medio durante 25 a 30 minutos.

8. Retire los rollos y manténgalos calientes. Pase el caldo asado a través de un colador en una cacerola nueva y vuelva a hervir. Apriete como desee con un poco de aglutinante de salsa. Sirva los roulades en la salsa.

Junta De Vídeo: Receta de Rollitos de col rellenos de carne y arroz.

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