Espagueti con pesto a base de hierbas


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Ingredientes para la receta (para cuatro personas)

  • 60 g de piñones
  • 40 g de semillas de girasol
  • 2 puñados de hierbas frescas (por ejemplo, perejil, orégano, albahaca, tomillo de limón)
  • 2 dientes de ajo
  • 4-5 cucharadas de aceite de oliva prensado en frío
  • zumo de limón
  • sal
  • Pimienta del molino
  • 500 g de espagueti
  • aproximadamente 4 cucharadas de parmesano recién rallado

preparación

1. Ase el pino y las semillas de girasol en una sartén caliente hasta que estén doradas hasta que las semillas comiencen a oler fragantes. Deje que se enfríe, deje de una a dos cucharadas de lado para adornar.

2. Enjuague las hierbas, sacúdalas y desplume las hojas. Picar finamente ajo. hierbas molidas, ajo, semillas tostadas y sal en un mortero hasta obtener una pasta medio-fino o de carne picada brevemente con una batidora de mano. Poco a poco agregue aceite y trabaje. Sazonar el pesto con jugo de limón, sal y pimienta.

3. Mientras tanto, cocine los espaguetis en agua con sal hasta que estén firmes.

4. Escurrir la pasta y escurrir, mezclar con pesto y servir espolvoreado con parmesano y semillas tostadas.

Junta De Vídeo: Espagueti con Mantequilla a las finas hierbas.

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