Marinar calabaza - 4 deliciosas recetas presentadas


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¿Alguna vez has adobado calabaza? No? ¡Entonces será el momento! Aquí hay 4 deliciosas recetas de calabaza marinadas presentadas.

calabaza marinada

Debido a que la calabaza en sí tiene un sabor muy bajo, no solo debe prepararla, sino siempre tener el mejor sabor. Para dar a la calabaza un sabor picante, puedes marinar las verduras, por ejemplo. Encontrará en los libros de cocina y en Internet innumerables y deliciosas recetas que realmente tienen algo para todos los gustos. No menos importante porque la calabaza ha experimentado una verdadera carrera en los últimos años y ahora se está cultivando de nuevo en muchos jardines (consejo de lectura: calabaza de planta - 2 opciones), los libros de cocina e Internet están llenos de recetas.

Las siguientes cuatro recetas seguramente también tendrán buen sabor. Se imitan rápidamente y también ofrecen algo para todos los gustos. Pruébelo y vea por usted mismo qué delicioso puede saborear una calabaza marinada.

➤ Variante 1

Ingredientes para 4 porciones:

  • 800 g de calabaza (calabaza de nuez moscada)
  • aceite de oliva
  • 4 pequeñas cebollas blancas
  • 300 ml de vino tinto fuerte
  • vinagre balsámico
  • jarabe de arce
  • sal
  • Pimienta del molino
  • 2 hojas de laurel
  • 6 granos de pimienta
  • 1 diente
  • menta fresca

preparación:

Primero, quite las semillas, las fibras y la cáscara de la calabaza, luego corte la pulpa en cubos del tamaño de un bocado. Pele las cebollas y corte en anillos finos. Caliente 5 cucharadas de aceite de oliva en una sartén alta y saltee la calabaza por unos 10 minutos. Darle la vuelta otra vez.

A continuación, agregue las cebollas y el vapor, y luego glasear con vino tinto. Llevar a ebullición y luego agregar 100 ml de agua. Agregue las hojas de laurel, los clavos y los granos de pimienta y sazone al gusto con una pizca de sal. Luego cocine a fuego lento durante 10 minutos a fuego medio.

Agregue unas hojas de menta y 1 a 2 cucharadas de vinagre y 1 a 2 cucharadas de jarabe de arce 2 minutos antes del tiempo de cocción. Sazonar de nuevo con sal, luego dejar que la calabaza en el adobo se enfríe. Sirve tibio con guarnición de menta.

➤ Variante 2

Ingredientes para 4 porciones:

  • 1 kg de calabaza
  • sal
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 5 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • sal
  • pimienta

preparación:

Primero corte la mitad de la calabaza y corte el centro fibroso con los núcleos. Luego corta la pulpa en rodajas finas. Coloque las rebanadas en una fuente plana para hornear y espolvoree con sal gruesa. Deje que el agua se seque durante aproximadamente 10 minutos, luego aplique un poco de papel de cocina.

Caliente el aceite de oliva en una sartén, saltee las rodajas de calabaza en porciones, gírelas y luego escurra sobre papel de cocina.

Cortar la cebolla en cubos pequeños y saltear con el azúcar en la misma sartén. Vierta el vinagre y 5 cucharadas de agua y cocine a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a la mitad.

Sirva las rodajas de calabaza en forma de abanico en un plato y vierta la salsa de cebolla sobre ella. Cubra con papel de aluminio durante varias horas en la nevera.

➤ Variante 3

Ingredientes para 4 porciones:

  • 800 g de calabaza
  • 400 ml de zumo de naranja recién exprimido
  • 2 cucharaditas de romero
  • 4 dientes de ajo
  • 4 cucharaditas de aceite de colza
  • sal
  • pimienta

preparación:

Pele la calabaza y córtela en rodajas. Cortar el ajo sin pelar y mezclar con el resto de los ingredientes. Condimenta todo vigorosamente Coloque la calabaza en el adobo durante al menos una hora (lo mejor es que macere la calabaza durante la noche a temperatura ambiente). A continuación, saltee la calabaza con el adobo a 200° C en el horno durante 25 minutos. (Sugerencia de lectura: calabaza de vapor: cómo se hace)

➤ Variante 4

Ingredientes para 4 porciones:

  • 700 g de calabaza (mejor Hokkaido)
  • 1 limón sin tratar
  • 2 dientes de ajo
  • 1 manojo de cohetes
  • 6 tomates en vinagre (aceite)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • 50 ml de vino blanco (seco) o caldo de verduras
  • pimienta negra
  • 1 cucharada de piñones

preparación:

Cortar la calabaza en rodajas de 1/2 cm de espesor. Lave el limón caliente, seco y corte de la ralladura fina del plato. Exprime la mitad del limón y corta el ajo en rodajas finas.

Calentar el aceite, dorar las rodajas de calabaza en ambos lados a fuego medio, luego colar en una forma plana y sal. Desglasar el caldo con limón y vino blanco y agregar 20 ml de agua. Agregue la cáscara de limón, el ajo, el cohete y los tomates y sazone con sal y pimienta. Vierta sobre la calabaza y cocine a fuego lento durante al menos 8 horas.

Antes de servir, freír los piñones en una sartén seca hasta que estén fragantes y luego espolvorear sobre la calabaza.

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