Coseche y almacene las papas adecuadamente: en la nevera, el apartamento y el sótano.


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Coseche y almacene las papas adecuadamente: en la nevera, el apartamento y el sótano.: papas

A finales de junio, las nuevas papas tiernas abren una temporada de cosecha fructífera que termina con las papas de almacenamiento aromático solo en otoño. Son las múltiples variedades de la huerta combinados inteligente, son casi todo el año deliciosos platos de patatas de nuestros propios viñedos en la tabla. Esta guía brinda consejos importantes para una cosecha profesional y el almacenamiento óptimo para una larga vida útil en la mejor calidad. Explore las ventajas y desventajas de diferentes ubicaciones de almacenamiento, como la nevera, el apartamento y la bodega. Así que coseche y almacene sus papas apropiadamente.

Sort decide la madurez: una breve descripción

Entre las más de 5.000 variedades de papas de todo el mundo, alrededor de 100 se han calificado para el cultivo en el clima de Europa Central. Los dos criterios distintivos más importantes son el propósito y la madurez. En el cultivo privado, la atención se centra en las papas de mesa, ya que los piensos y las papas son de importancia secundaria. Al combinar hábilmente las diversas variedades, la temporada de cosecha en el jardín se extiende desde principios del verano hasta bien entrado el otoño. Para una mejor orientación en la amplia gama de ofertas, las papas de mesa se dividen en los siguientes 4 grupos de maduración:
  • Variedades muy tempranas: tiempo de vegetación 90-110 días - fin de cosecha de junio / principios de julio (p. Ej. Atica, Christa)
  • Variedades tempranas: tiempo de vegetación 110-120 días - cosecha desde mediados / finales de julio (p. Ej., Cilena, Sieglinde)
  • Temporada temprana Variedades: Vegetación 120-140 días - cosecha de finales de agosto (ej. Linda, Nicola)
  • Variedades tardías a tardías: Vegetación 140-160 días - cosecha en septiembre / octubre (Donella, Aula)
La asignación de las variedades a los diferentes grupos de maduración solo sirve como una guía aproximada para el tiempo de cosecha correcto. Las condiciones locales en la cama y el curso del clima de este año finalmente determinan cuándo comienza realmente la cosecha.

No coseche las papas almacenadas demasiado pronto

El follaje indica cuándo comienza el tiempo de cosecha de sus papas. Ya puedes recoger papas tempranas cuando las hojas comienzan a marchitarse. Debieron transcurrir al menos 90 días desde la siembra de variedades muy tempranas, por lo que se obtienen tubérculos bastante grandes. Verifique en uno o dos tubérculos de prueba si la piel ya no puede frotar. Si este es el caso, deje las papas restantes en la cama por unos días más. Las variedades tempranas y tempranas son solo para consumo inmediato porque no son almacenables.
Luchar por su medio a principios de la década de patatas más larga posible la vida útil, a continuación, esperar a que la cosecha hasta que el follaje es completamente muerto y pasar un período de espera adicional de 14 días. En este caso, puede estar seguro de que las patatas son perfectamente madura, tienen una cáscara robusta y han desarrollado una buena resistencia a la putrefacción y el moho.
Si se anuncia la primera helada, el estado actual de las hojas se vuelve subordinado. Para que las papas muy sensibles al frío no se vuelvan blanditas y pútridas debido a las temperaturas heladas, por favor coseche inmediatamente.
Consejo: La acumulación regular de plantas de patata aumenta significativamente el rendimiento. Así patatas forman toda una serie de tubérculos sabrosa hija, tirar de cada 2 a 3 semanas, el suelo con la mano o sacar a relucir el zoom tallo principal.

Instrucciones para la cosecha de papa: así es como funciona

planta de la patata

Como herramienta son una azada de patata con 4 dientes o un tenedor grave. Ambas herramientas de jardín se perforan con facilidad en el suelo y no causan daño, o solo lo hacen de forma leve, a los valiosos tubérculos. Si se cumplen los criterios descritos para la evaluación de la madurez, recomendamos un día soleado y seco para la fecha exacta. En estos pasos, serás experto en la cosecha de papa:
  • Primero quite la hierba y deséchela en el bote de basura, si está infestada de tizón tardío.
  • Con la azada de papa o el tenedor de tumba, pégalo de lado en el suelo y saca las papas
  • Retire a mano las hojas restantes y las adherencias de tierra gruesa
Lo ideal es que ya resuelvas todos los tubérculos dañados en la cama. Estos no son aptos para el almacenamiento y estarán sobre la mesa en los próximos días. Por favor, no lave la cosecha de papas. El suelo seco forma una protección natural contra la descomposición alrededor del caparazón. Las papas limpias en el estante de la tienda se tratan con inhibidores de la podredumbre química para que se presenten en una apariencia limpia y ópticamente brillante. La sugerencia sucinta "tratada después de la cosecha" restó importancia a este enfoque.
Consejo: En el jardín pequeño, los jardineros renuncian al uso de herramientas de jardín y arrancan cada patata una por una del suelo. Esto tiene dos ventajas: se evitan lesiones en las conchas. Solo se cosechan los tubérculos grandes, de modo que los especímenes pequeños en el suelo puedan crecer durante un tiempo.

La luz y el calor acortan la durabilidad

Para almacenar adecuadamente las papas, se deben observar criterios importantes. Inmediatamente después de la cosecha, los tubérculos tienen una inhibición natural de gérmenes, que se degrada después de 5 a 9 semanas, dependiendo de la temperatura ambiente. Si la temperatura de almacenamiento no baja a 4 o 6 grados Celsius a más tardar en este momento, los brotes brotan y la alegría del disfrute de la patata larga se ha ido.
Los tubérculos no toleran la luz. Si la iluminación permanente prevalece en el campamento, la germinación comienza de inmediato. Además, las conchas se vuelven verdes, porque se forma solanina tóxica, lo que arruina nuestro apetito por las papas con un sabor amargo e incluso es dañino para la salud en grandes cantidades.

El refrigerador no es adecuado como lugar de almacenamiento

El refrigerador clásico es demasiado frío para guardar las papas. Bajo la influencia de las bajas temperaturas, comienza un proceso químico, durante el cual el almidón se transforma en azúcar. Si las patatas se fríen o procesan en papas fritas, se produce acrilamida. Se sospecha que este producto químico es cancerígeno. Hasta que la investigación científica confirme o refute la sospecha, el refrigerador es el lugar equivocado para almacenar las papas.

En el apartamento por un corto tiempo

cosecha de papa

Si tiene una despensa con temperaturas entre 8 y 15 grados centígrados, puede almacenar sus patatas aquí después de la cosecha durante 1 a 2 semanas. Idealmente, la habitación es oscura y espaciosa al mismo tiempo. El contenedor ideal para almacenar cultivos pequeños en el hogar es una olla de barro especial con pequeñas aberturas cerca del fondo para una buena circulación de aire. Un gran número de papas almacenadas permanecen frescas en el saco de yute de papa o en una caja de madera dentro de un apartamento durante aproximadamente 2 semanas. Bajo la influencia de las temperaturas ambiente normales en la cocina, la vida útil se reduce a 4 a 5 días.

Keller ofrece condiciones de almacenamiento ideales

La bodega fresca y oscura es un espacio de almacenamiento insuperable para sus papas cosechadas o cosechadas por usted mismo. Aquí se cumplen todos los criterios, por lo que puede esperar meses después de la cosecha de papas frescas en el menú local. Cómo administrar el almacenamiento:
  • Adecuado para el almacenamiento: conejera de patata, caja de madera, cesta de mimbre, estante de madera
  • Coloque las papas secas en el contenedor hasta que alcancen una altura máxima de 40 cm
  • Coloque las papas de almacenamiento en estantes o estantes uno al lado del otro y cubra con papel periódico
  • Establecer en el lugar oscuro a 4 a 6 grados
  • Ventilar regularmente en días libres de heladas
  • Clasifique los tubérculos perezosos o enfermos una vez a la semana
  • A temperaturas de alrededor de 8 grados centígrados, redesplegar las patatas semanalmente
Evite la proximidad entre papas y manzanas u otras frutas maduras. Éstos emiten el gas de etileno que madura, bajo cuya influencia los tubérculos se echan a perder rápidamente.
conclusión
En el otoño es el momento de la cosecha de las variedades de papa, que son ideales para un almacenamiento prolongado. Cuando todas las hojas hayan muerto antes de la primera helada, recoge los sabrosos tubérculos del suelo con una patata o con las manos. Las muestras no dañadas permanecen frescas en la bodega fría y oscura entre 4 y 6 grados centígrados durante muchos meses. En la despensa a 8 a 14 grados Celsius, la vida útil se reduce a unas pocas semanas. En el departamento bien calentado, las papas pierden su calidad significativamente después de solo 4 a 5 días. Inadecuado para almacenar patatas de cosecha es el refrigerador.

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