Pizza con pesto, tomates y tocino


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Ingredientes para la receta (para 4 personas)

Para la masa:

  • 1/2 cubito de levadura fresca (21 g)
  • 400 g de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Harina para la superficie de trabajo

Para el pesto:

  • 40 g de piñones
  • 2 a 3 puñados de hierbas frescas (por ejemplo, albahaca, menta, perejil)
  • 80 ml de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de parmesano rallado
  • Sal, pimienta

Para la cobertura:

  • 300 g de nata fresca
  • 1 a 2 cucharaditas de jugo de limón
  • Sal, pimienta del molino
  • 400 g de tomates cherry
  • 2 tomates amarillos
  • 12 rebanadas de tocino (si no te gusta de esa manera, solo deja el tocino)
  • menta

Preparación (tiempo de preparación / preparación 2 1/2 horas)

1. Disuelva la levadura en 200 ml de agua tibia. Mezcle la harina con la sal, apile en una superficie de trabajo, presione un abrevadero en el medio. Vierta en agua y aceite de levadura, amase con las manos hasta conseguir una masa homogénea.
2. Amasar durante unos 10 minutos en una superficie de trabajo enharinada, colocarla de nuevo en el bol, dejar reposar durante una hora en un lugar cálido.
3. Para el pesto, tueste los piñones en una sartén hasta que estén ligeramente dorados. Enjuague las hierbas, retire las hojas, agregue a la licuadora. Agrega los piñones, pica todo. Permita que el aceite fluya hasta que quede cremoso. Mezcle en parmesano, sazone con sal y pimienta.
4. Revuelva la crème fraîche con jugo de limón, sal y pimienta hasta que quede suave. Lave los tomates cherry y córtelos a la mitad.
5. Lavar los tomates amarillos, cortar. Corte a la mitad las tiras de tocino en cada caso, déjelas crujientes en una sartén, escurra sobre papel de cocina.
6. Precaliente el horno a 220° C de calor superior e inferior, inserte las bandejas de hornear.
Amasar la masa de nuevo séptimo, igual a compartir grandes porciones en cuatro, rodar sobre una superficie enharinada en pizzas finas, forman un borde más grueso. Pon dos pizzas en un papel para hornear.
8. Cubra las pizzas con la crème fraîche, cúbralas con tomates amarillos. Extienda los tomates cherry y el tocino encima, hornee en el horno de 15 a 20 minutos. Para servir con pesto llovizna, pimienta, decorar con menta.

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