Cultivo de chirivía - plantación y cuidado


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La chirivía, también conocida como cordero o raíz germánica, es un antiguo vegetal de raíz. Hasta bien entrado el siglo XVIII, era el alimento básico de invierno para la mayoría de la población, pero luego fue desplazado por las papas y las zanahorias. Hace unos veinte años, la chirivía volvió a crecer con la agricultura orgánica y hoy en día está disponible en casi todos los mercados semanales y en el comercio de alimentos. El cultivo en el jardín necesita poco cuidado y, por lo tanto, vale la pena para los amantes de la chirivía. Mientras tanto, hay innumerables recetas para estas deliciosas verduras de invierno.
Información general sobre la chirivía
La chirivía es un vegetal de raíz, se relaciona con las zanahorias y pertenece así a la familia de Umbelliferae. Se conocen dos tipos: chirivías vegetales, Pastinaca sativaElla tiene un año y tiene una raíz larga y gruesa, es cultivada y cultivada por jardineros amateurs
Pastinaca pastinaca, Pastinaca sativa pratensis, crece silvestre en prados, en pastos de campo y en laderas secas, es generalmente bienal y su raíz es más delgada. En el pasado, la chirivía de prado también se usaba en la cocina. La raíz blanco-amarillenta de la pastinaca se confunde fácilmente con la raíz de perejil. En contraste con esto, sin embargo, tiene un sabor dulce-aromático y picante. Debido a su alto contenido de aceites esenciales, minerales y vitaminas, es un vegetal valioso que también contiene muy poco nitrato. La raíz se utiliza para sopas cremosas, puré, guisado o horneado como guarnición, rallado crudo como una ensalada y especialmente apreciado por los entendidos como chips de chirivía, a rodajas delgadas finas al horno en aceite. Con un tiempo de cultivo suficientemente largo, la raíz de la chirivía puede tener hasta 20 cm de largo y aproximadamente 7 cm de grosor con pesos de 100 a 1200 gramos.
Ubicación y reclamos terrestres
En un lugar predominantemente soleado, la chirivía puede manejar muy bien un humus rico en suelo arcilloso. También son baratos los suelos de turba. El pH debe estar entre 5.5 y 7.0. Es importante que el suelo esté bien y profundamente aflojado para que las raíces puedan crecer bien rectas y no se ramifiquen. Al igual que con las zanahorias, no se puede incorporar estiércol fresco o compost inmaduro en el suelo, ya que esto atrae a las plagas. El compost bien maduro o el fertilizante natural son los primeros fertilizantes cuando se siembra.
Siembra y cuidado
Al sembrar chirivía, preste atención a la rotación de cultivos. No deben seguir en la cama a otras Umbelliferae como zanahorias, perejil, apio, hinojo, anís, eneldo o comino. La siembra se realiza temprano. Dependiendo del clima de mediados a finales de marzo. La siembra es posible hasta junio. Sin embargo, cuanto más tarde se siembre, más pequeñas serán las raíces. Ideal es una profundidad de siembra de 2 cm a una distancia de unos 10 cm, el espacio entre hileras debe ser de al menos 35 cm. Para la germinación, las semillas necesitan 15-20 días con humedad uniforme. En áreas propensas a las heladas, la cama puede cubrirse con forro polar o papel de aluminio, ya que los brotes son propensos a dispararse cuando están expuestos al frío. Incluso en una primavera lluviosa, se recomienda una cubierta porque demasiada humedad puede retrasar el crecimiento. Si las plántulas tienen entre 10 y 15 cm de altura, reciben otro fertilizante moderado. De junio a septiembre, el riego regular es importante. Esto promueve el crecimiento, previene el estallido de las raíces y Bodenverkrustung. Waterlogging debe ser evitado! Durante la temporada de crecimiento, el riego y el deshierbe cuidadosos solo son necesarios de vez en cuando, además del riego y la fertilización de una sola vez. A 30 plantas por metro cuadrado, el rendimiento es de aproximadamente 6-8 kg.
Cosecha y almacenamiento
A partir de octubre, después de un período de cultivo de 180-200 días, las raíces se pueden cosechar. Para hacer esto, afloja la tierra con un tenedor grave y saca cuidadosamente las chirivías. Luego, las hojas se cortan a un centímetro y las raíces se almacenan en arena a aproximadamente 0 grados y a una gran humedad. Si se almacena demasiado tiempo, el sabor se vuelve un poco agrio. El follaje puede ser fresco o seco para condimentos caldos. Dependiendo del uso, las chirivías también pueden cortarse en tiras o cubos, blanquearse y congelarse después de la cosecha. Sin embargo, dado que las raíces son completamente resistentes, también pueden dejarse en la cama y cosecharse si es necesario en días libres de heladas. Sin embargo, son una delicia para ratones y ratones de campo, por lo que es aconsejable sacarlos del suelo a fines del otoño.
Plagas y enfermedades
Los parásitos pueden ser atacados por la mosca de la zanahoria y los áfidos contra las plagas. Por lo tanto, no debe usar estiércol fresco o compost inmaduro en la preparación del suelo. Para evitar enfermedades como el ennegrecimiento de la zanahoria, el moho y la sarna raíz, se debe observar la rotación del cultivo. Idealmente, las chirivías se siembran en una cama en la que plantas bulbosas, abonos verdes o plantas de menta solían crecer.Si las enfermedades y las plagas se salgan de control o si desea evitarlas de manera selectiva, se pueden usar medios biológicos o químicos para combatirlas según sus preferencias.
conclusión

  • Las chirivías son una fina hortaliza de invierno que crece fácilmente en el jardín
  • El cuidado no requiere mucho esfuerzo
  • Las verduras de raíz se pueden almacenar bien después de la cosecha
  • El sabor de la chirivía es dulce-aromático y la raíz puede usarse en la cocina versátil
  • Debido al alto contenido de aceites esenciales, vitaminas y minerales, es un invierno saludable verduras
Cultivo en viñetas
  • La chirivía es una planta bienal.
  • Prospera bien en suelo arcilloso. También los suelos pantanosos son muy adecuados.
  • Importante es un alto contenido de humus, para que la chirivía tenga un sabor aromático.
  • ¡Los suelos ácidos deben estar encalados!
  • Ideal es un pH de 5.5 a 7.
  • ¡El suelo debe aflojarse profundamente!
  • En suelos ligeros antes de sembrar compost maduro incorporar!
  • Waterlogging debe ser evitado!
  • Las chirivías se pueden sembrar directamente en el campo a partir de marzo. La semilla de escarcha es posible.
  • La distancia de plantación debe ser de 6 a 12 cm, el espacio entre hileras de 30 a 50 cm.
  • Las buenas condiciones de cultivo tienen de 25 a 30 plantas por m².
  • La profundidad de siembra es de uno a dos centímetros.
  • ¡Las chirivías no deberían cultivarse después de eneldo, zanahorias, perejil u otras Umbelliferae!
  • Después de 15 a 20 días, las semillas germinan.
  • ¡El suelo debe mantenerse uniformemente húmedo!
  • También puedes sembrar en junio, pero luego la cosecha se lleva a cabo en la primavera.
  • La germinación es corta, ¡solo use semillas del año pasado!
cuidado
  • En la temporada principal de crecimiento (de junio a septiembre) debe ser suficientemente regado!
  • El secado del suelo puede provocar el estallido de la raíz.
  • Chirivías son muy consumidoras. Sin embargo, fertilice solo poco durante la temporada de crecimiento. ¡Prepara el suelo antes de sembrar!
  • Además de desherbar, cortar y regar, no tienes que hacer mucho para que las raíces prosperen.
  • Puede pasar entre 160 y 210 días, desde octubre hasta la helada.
  • Si se cosecha después de la primera helada, la raíz es más dulce.
  • Como las plagas, los áfidos y la mosca de la zanahoria se producen.
  • Además, los negros de la zanahoria, el mildiu polvoriento y la enfermedad de la mancha foliar de Cercospora pueden causar daños.
uso
  • La raíz del sabor se encuentra entre las zanahorias y el apio, muy suave, ligeramente dulce y picante, a veces también ácido.
  • Las pastinacas son ideales para sopas y purés. Puedes hornearlos y cocinarlos.
  • La raíz se pela antes de procesarse más.
  • Dado que el contenido de nitrato es muy bajo, también puede usar las raíces para alimentos para bebés.
  • En estado crudo, también puedes usar chirivías para ensalada. La raíz se frota.
  • ¡Precaución! ¡Con un almacenamiento prolongado y una abrasión demasiado larga, las verduras pueden volverse amargas!
  • Chirivías tienen un efecto diurético y estimulan el apetito.
  • Un té de flores y hojas para ayudar contra el insomnio.
conclusión
La chirivía es un vegetal típico de invierno. En el comercio rara vez obtienes la raíz. Si quieres traer algo diferente sobre la mesa, debes probar chirivías. No saben mal, pero no son muy sabrosos. El cultivo no es difícil y el cuidado no es muy intenso.
Fuente: Otto Wilhelm Thomé: Flora de Alemania, Austria y Suiza. Gera 1885.

Cultivo de chirivía - plantación y cuidado

FAQ - 💬

❓ ¿Cómo y cuándo se siembra la chirivía?

👉 Según la zona puede cultivarse en diferentes épocas del año, aunque lo habitual son siembras de primavera y recolecciones de otoño e invierno.

❓ ¿Cuánto tarda la chirivía en crecer?

👉 Para cosechar la chirivía debés esperar al menos 90 días desde la siembra.Сохраненная копия

❓ ¿Cómo se siembra un cultivo?

👉 CÓMO SEMBRAR UNA PLANTA PASO A PASO

  1. Elegir correctamente el tipo de plantas y su momento de siembra. ...
  2. Organizar las especies según sus necesidades y características. ...
  3. Preparar el suelo, vital cuando hablamos de cómo sembrar una planta. ...
  4. Revisar el estado de las semillas. ...
  5. Sembrar de la manera indicada.

❓ ¿Cómo se realiza el cultivo de las hortalizas?

👉 Para sembrar semillas pequeñas, o de hortalizas de raíz, se debe utilizar el método de siembra a chorro continuo en surcos. Los surcos deben tener una profundidad de dos veces el tamaño de la semilla. entre sí pero las semillas se sembraran una al lado de otra a una distancia máxima de 1 cm.

❓ ¿Qué beneficios tiene la chirivía?

👉 Principales propiedades de la chirivíaRica en antioxidantes: previene aparición de cáncer. Efecto diurético: previene retención de líquidos. Fácil digestión: recomendada para personas con dificultades intestinales, gases y dolores estomacales. Favorece la función de los riñones.

❓ ¿Cómo conservar la chirivía?

👉 Se puede conservar en la nevera, pero, para comerla con todas sus propiedades no la tendremos más de una semana. También la podemos congelar, pero habrá blanquearla antes: durante cinco minutos si congelamos las piezas enteras y durante tres minutos si las congelamos en trozos.

Junta De Vídeo: Chirivía: una hortaliza muy antigua.

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