Hongo parasol: ¿es venenoso? Así es como lo reconoces correctamente


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Parasolpilz


Los primeros cuerpos fructíferos aparecen principalmente en julio y, a veces, incluso antes (en la Europa mediterránea ya en mayo); los últimos pueden aparecer en noviembre, si el clima es amigable. Los hongos paraguas aparecen individualmente o en grupos dispersos irregularmente, a veces también como "Hexenringe" de la forma Parasolpilzen.
El hongo sombrilla hace algunas etapas típicas de desarrollo:
  • A principios de verano aparecen los primeros cuerpos fructíferos, una especie de "mancha blanca con sombrero"
  • Luego, el tallo se desarrolla hacia arriba, se vuelve más delgado (1-2.5 cm) y más oscuro, hasta un marrón medio escamoso
  • El sombrero crece con él hasta que una bola con forma de huevo (casi) se posa sobre un tallo largo a una buena distancia sobre la superficie de la tierra
  • El blanco anterior se vuelve marrón claro y se oscurece hacia el centro, el sombrero se abre más y más
  • El sombrero y el tallo están salpicados con "escamas", más oscuras y manchadas, todas las lágrimas donde la piel externa no podía mantenerse al ritmo del rápido crecimiento
  • Estas escamas se extienden desde el centro superior y oscuro, donde la piel original todavía está intacta, divergiendo uniformemente hacia abajo
  • Cuando el sombrero se estira en todo su esplendor, es una vista llamativa
  • En un tallo estable (max. 40 cm) está asentado de manera que la altura de la rodilla una pantalla de hongo, alcanzando el tamaño de un niño-parasol en caso extremo
  • En el tallo cuelga un manguito holgado, que permanece cuando el borde del sombrero cerrado se separa del tallo cuando se estira
Desafortunadamente, hoy en día solo unos pocos amantes de los hongos podrán disfrutar de encontrar un hongo parasol completamente desarrollado. Porque, como muchos otros hongos, solo crece donde el suelo todavía está en orden; en márgenes de los campos, pastos, praderas que se encuentran dentro de un radio de agricultura intensiva, que es ahora, ni cómo encontrar el borde de la forestación intensiva de monocultivos, que hoy en día todavía sustituir los viejos bosques mixtos en cantidades. Los sitios de hongos restantes, a "lo que el mundo está en orden, sin embargo," el ataque repentino en cada pequeña etapa de desarrollo de un Parasolpilzes muchos entusiastas de hongos para compartir.
Consejo: Incluso si usted leyó que parasol setas siempre y tienen las características que el mejor consejo para los principiantes en la búsqueda de setas, no dejarse seducir por el entusiasmo de un Fondo y en realidad no totalmente capacitado en el curso de estas características admiradas del hongo "es hineinzudeuten". Si un pequeño, pizarra, luz "golpe" de color marrón podría ser una Parasolpilz y de alguna manera puede emana un olor terroso de setas, lo más probable es que en realidad es Knollenblätterpilz, no menos por ese entusiasmo. Así recopilar única "modelo-copias" en el principio, incluso, posiblemente, los observadores de hongos entrevistado lidiar mejor con dichos representantes típicos del arte. Los "hongos posibles" deben dejarse en pie porque ocupan una posición importante como socios vitales de los árboles o como descomponedores de material orgánico muerto en el ciclo natural.

Uno de los mejores hongos comestibles

Los fanáticos de los hongos se apresuran a las setas de parasol, porque ya podían probar su delicioso sabor y les gustaría disfrutar nuevamente. El Riesenschirmling común tiene seguidores en todo el mundo debido a que también se extiende en todo el mundo: él estaba en América, desde Canadá hasta Chile, en África (Kenia, Madagascar y el norte de África), Asia, desde Siberia y el este de Rusia a Japón y India y Europa, excepto las regiones árticas en todas partes.
El gusto de la seta comestible es considerado por los conocedores como particularmente fino; No es solo comestible, sino que tiene el estado de un manjar similar a la trufa. Por lo tanto, no es de extrañar que el Parasolpilz se conoce como una increíble variedad de nombres comunes, especialmente en las Naciones gourmet bien conocidas: "cocina de Gran de la nación" La ha ideado un increíble 75 nombre francés para la delicadeza de hongos, los españoles conocen la Delicadamente bajo 24 nombres diferentes, los italianos lo traen a una docena de diferentes "nombres de mascotas" y los alemanes todavía tienen ocho nombres diferentes para la deliciosa seta.
Ya que al menos que hagas una pequeña idea de la naturaleza que nos rodea y ya no irradiamos en cada parcela de uso intensivo agrícola verde fuera de los plaguicidas, la casi olvidada en Alemania Parasolpilz pueden encontrar de nuevo más a menudo con nosotros y se está extendiendo de nuevo lentamente todo el país

Seta de parasol


Si nos fijamos para Gugermukken o Eulchen, maestros hongos o la pantalla grande Lingen, Recheschirmpilzen o Natterstieligen pantalla Lingen, deslizando Lingen, setas pantalla gigante o incluso Parasolpilzen, primero debe utilizar para detectar hongos con sólo lo sujeta en la pantalla que se ven en buen estado y fuerte.Tienen el aroma más intenso, mientras que las formas jóvenes aún son bastante finas y de sabor muy suave, y el sabor es demasiado viejo, los sombreros raídos son intensos, pero también duros y un tanto fríos.

Preparar champiñones parasol

El Parasolpilz se come en estado crudo, ya que contiene prima disfrutó indigestible a sustancias tóxicas que pueden causar problemas en el tracto gastrointestinal. Esto no quiere considerables cantidades de veneno, pero en los hongos es similar a la de las legumbres y las solanáceas: Las frutas frescas pueden contener sustancias que siente nuestro intestino ya bastante difícil incómodo, incluso el conocido fungicida clásico "Marone" es sin cocinar para muchos La gente no es buena en absoluto.
El hongo sabe ligeramente a nuez y el sombrero tiene una carne jugosa que se empana de forma clásica y se fríe como un escalope. Debido a que nuestros antepasados ​​llegaron a todas las formas clásicas de preparación mediante un largo proceso de prueba y error, a menudo también es una buena forma de disfrutar de la comida respectiva. El sombrero no se lava antes de la cocción con agua como sea posible, pero sólo limpiarse con un cepillo y luego limpiarse con un paño húmedo para evitar la onza se pierde desde el gran sabor.
Italianos preparan sus "Mazza di Tamburo" (mazos de timbales) también les gusta cortar más o menos en una salsa cremosa con ricotta, el perejil y una pizca de chile para entregarlo en cubos sobre risotto de azafrán o simplemente asarlos puro en el horno y servir con un buen aceite de exagerado como titular; Patatas fritas del sombrero de la codiciada "Coulemelle" o "lépiote élevée" prefieren sin nada en la parrilla o unos pocos minutos en un poco de aceite de oliva, sal y pimienta y se lo comen demasiado (saben pero al menos tantas recetas diferentes para el sabroso hongo tal como nombres),
Conocido como tallo duro y leñoso del hongo pantalla gigante fue anteriormente acusado del compost y no el hombre para ser devorados, pero se puede procesar en salsas y sopas o moler en polvo seca para setas tiempos de deficiencia de setas.
Consejo: Además de su delicioso sabor, hay otras buenas razones, a menudo a comer setas: hongos comestibles están llenas de vitalidad saludable y minerales (vitamina B2 + D, potasio, fósforo, hierro y niacina). La "carne de la selva" ayudará a perder peso y mantenerlo (alto contenido de fibra y enzimas, poca grasa), fortalece el sistema inmunológico y construye hacia arriba, incluso, es un sustituto rica en proteínas de alimentos de la carne demasiado, conocidos como donantes de base también del ácido Hogar base regulado. pero setas frescas deben ser lo suficientemente altos y se calienta a ev. para matar las larvas de la tenia del zorro (al menos 20 minutos), para ser masticado bien para que la digestión ha no tan difícil trabajar con ellos, y que se disfruta con moderación, 250 gramos por semana son suficiente.

Probabilidad de confusión, no solo con los hongos


Antes de preparar la seta parasol, debe asegurarse de que realmente se trata de una seta parasol. En primer lugar, la delicadeza debe distinguirse de una serie de parientes comunes que son bastante similares a la seta parasol, pero no saben tan bien como esto:
1. Periquito gigante oscuro Macrolepiota procera f. fuliginosa, también lleva subespecies comestibles de la sombrilla, el más fino y escamas más oscuras en el sombrero y rojo-marrón decoloradas después de rascarse.
2. Periquito gigante rojizo Macrolepiota procera f. permixta, subespecie más comestibles de Parasol cuyo sombrero superficie es burdeos después de frotar, mientras que la carne es de color naranja rojizo a sangrar del tallo.
3. azafrán paraguas de la seta Macrolepiota rhacodes, fornido relativa de Parasol y así también a través de cocinado comestible, sus blancos carreras de carne en interfaces a naranja a rojizo.
4. Sternschuppiger sombrilla setas Macrolepiota konradii, pariente más pequeño del parasol, a menudo crece cerca de él y, a menudo directamente en su empresa. Él también es comestible, debe probar bien y generalmente se distingue por sus "escamas de estrellas" y por la seta parasol.
5. Los pericos gigantes de Teat no son tan grandes como la seta parasol, pero son parientes genéricos comestibles y hongos comestibles populares. Si la distinción exacta a la seta parasol sigue siendo incierta, estos champiñones se pueden saborear tan fácilmente.
El Instituto Federal de Evaluación de Riesgos está en su guía de seta como la única posibilidad de confusión para el Parasolpilz venenosa sombrilla de setas, pero el lugar es fácil salir de la forma:
6. Jardín paraguas de la seta macrolepiota rhacodes var. Hortensis, forma de hongo jardín paraguas azafrán desarrollado venenos gastrointestinales hasta ahora desconocidas en gran medida de razones desconocidas también lugares sólo ricos en nutrientes en los jardines, los montones de compost y en los parques. Para empezar, la recolección de setas les impide recoger hongos parasol exclusivamente en los bosques.

seta de parasol


Si se toma la imaginación, la inexperiencia y, a veces, la intrepidez del recolector de setas recién horneado, las confusiones peores amenazan:
7. Amanita citrina, aunque no está estrechamente relacionada con la sombrilla, puede confundirse con ella en el calor del momento
El Instituto Federal para la Evaluación de Riesgos es básicamente el correcto, en una inspección más cercana, el hongo tubérculo amarillento no debe confundirse con el hongo sombrilla. Pero el agárico amarillo es un gran ejemplo para ilustrar a los buscadores de hongos sin experiencia donde los riesgos son:
  • El pequeño hongo no se ve muy similar a una sombrilla en detalle, pero puedes empujarlo bien si estás buscando presas
  • Muestra claramente por color amarillo verdoso que no es comestible, pero la picadura verde amarillenta puede descender, si en el ocaso se sigue buscando
  • El sombrero abierto no muestra protuberancia como la sombrilla, sino una depresión en el medio, que no perciben los buscadores de setas inexpertos.
  • El sombrero brilla un poco debajo de la piel, lo que a los principiantes les gusta malinterpretar como humedad
  • El tallo es blanco-amarillento, bastante delgado y, por lo tanto, no es similar al tallo de una sombrilla, también se pasa rápidamente por alto en el delirio de presa.
  • El hongo huele aburrido y desagradable, al igual que los gérmenes de la papa, no es un criterio para las personas que no están familiarizadas con los aromas de hongos y otros olores naturales.
  • El sabor es repugnante: lo que los nuevos coleccionistas no notan, que no están acostumbrados a probar pequeñas piezas en duda
Ya, el hongo termina con muchos otros hongos en una salsa de crema, en la que el gusto aún repugnante baja después de calentar. El hongo amarillento del tubérculo no es tan malo porque el principal alcaloide bufotenin se desintoxica en el intestino y otros venenos son destruidos por el calor, pero también hay hongos verdes mortales en las hojas de los tubérculos. Pero una vez aprendiste en detalle dónde los hongos en todas partes te pueden engañar; Por lo tanto, en realidad solo se deben cosechar hongos, que sin duda se reconocieron como hongos comestibles comestibles (y que son puestos en duda por un experto).

Junta De Vídeo: Setas, ojo con confundir Amanita phalloides con champiñones.

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