Setas secas adecuadamente


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Setas secas adecuadamente: para

Al secar los champiñones, debes tener cuidado de que solo uses hongos frescos. Estos son limpiados, liberados de la tierra y posibles caracoles y gusanos. Luego, córtelos en rodajas finas o divida los champiñones a la mitad, lo que se recomienda para champiñones muy pequeños. ¡Es importante que no laves los champiñones!
Para secarse, puede usar diferentes opciones. Sin embargo, aquellos que creen que el horno es el más rápido y el más efectivo están equivocados. En el horno, los champiñones se secan rápidamente, pero son muy duros y, por lo general, se vuelven de color negro oscuro, lo que no es particularmente apetitoso. Por lo tanto, uno debería recurrir a métodos más costosos.

¿Qué setas de bosque se pueden secar?

No todos los hongos son igualmente buenos para secar, dependiendo de la estructura del cuerpo del hongo y de la capacidad de los hongos para retener el aroma cuando se secan. Aquí está la lista de setas para secar:
  • El hongo, carne sólida con contenido moderado de agua, solo se seca para dar sabor al milagro
  • Castañas - como el boletus a Röhrling y por lo tanto, muy adecuado para el secado
  • Seta de abedul - ver arriba
  • Trompeta de otoño: a diferencia de su rebozuelo relativo, conserva su aroma especial mientras se seca
  • Stockschwämmchen - excelente hongo de especias, que se puede secar muy bien
  • Los buitres claveles, también un hongo propio o tienen, por ejemplo, un aroma muy singular, que debe ser secado varietal
  • Champiñón de anís: casi un trago demasiado bueno para procesarlo como un champiñón, el fino aroma en algún lugar entre el anís y las almendras enriquece muchas salsas.
  • Parasol: punta de expertos para los entendidos, los sabores solo se cortan en trozos pequeños y luego se muelen en un molino adecuado hasta convertirlos en polvo.
  • Krause Glucke: como el Parasol, un delicioso hongo en polvo que, sin embargo, inicialmente te presenta el desafío de un considerable esfuerzo de limpieza.
  • Setas de mantequilla - en principio también es adecuado como un Röhrling para el secado, que debe ser eliminado después de las realizaciones más nuevas Huthaut de digestión difícil.

Esta es la mejor manera de secar tus hongos como recogedor de setas de ocio

Los métodos descritos anteriormente son, sin duda producir buenos resultados, pero no todos los buscadores de setas aficionados tiene un horno, así como la mayoría de los hongos en ese momento aparecerá en magníficos cantidades cuando el sol se hace más escasa otoñal. Pero también es diferente:
  • Cuando haya preparado los hongos para que se sequen, colóquelos en el horno por un momento, a temperatura alta.
  • Es importante que la puerta del horno permanezca abierta durante este tratamiento para que se evapore una buena cantidad de humedad de los champiñones.
  • Este tratamiento cuesta un poco de energía, pero también mata a todas las bacterias, y la subsiguiente estación seca también disminuye.
  • Luego, los hongos entran en el periódico de la habitación, que tiene la mejor ventilación y la humedad más baja.
  • Si los hongos crujen al tocarlos, pueden ser empacados y procesados ​​como se describe arriba.
Si ya conoce bien los bosques de su zona y sus poblaciones de hongos, puede partir para cosechar hongos que puede secar para salsas. Luego hay otro truco que podría pensar: retírese después de unos pocos días secos, y los champiñones estarán menos cargados de humedad y serán más fáciles de secar.
Finalmente, a todas estas recomendaciones sobre el secado de champiñones se debe enfatizar una vez más que ¡es un procesamiento adicional de recomendaciones para los expertos en hongos! Come y seca solo hongos que conoces muy bien, todas las especies descritas arriba tienen parientes cuyo disfrute no te haría sentir bien.

Secado en el aire

Los hongos se dejan secar al sol. Los extienden en el periódico y usan el sol del mediodía. Por la noche, sin embargo, asegúrese de que los champiñones lleguen temprano a la casa para que no absorban demasiada humedad. Después de aproximadamente 2-3 días puede llenar los hongos en bolsas o vasos.

Secado en un horno de secado

Para los coleccionistas que encuentran grandes cantidades de hongos, se recomienda un horno de secado. Hay temperaturas constantemente altas, por lo que los champiñones se secan muy rápido. Una vez hecho esto, debes dejar las setas en el aire por unas horas más para que puedan absorber un poco de humedad.
Durante el almacenamiento de hongos secos se desarrolla el aroma. Antes del uso, los champiñones se maceran brevemente en un baño de agua. Entonces puedes usarlos para todo tipo de salsas y platos de juegos.

Junta De Vídeo: ¿Cómo se puede identificar si una seta es buena o mala?.

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