Coseche la menta correctamente - tan seco y congele adecuadamente


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Digamos que has plantado menta en el jardín, en un lugar donde a la menta realmente le gusta, y donde no se impide que se desarrolle por competidores prolíficos. Después de un tiempo usted tiene un montón de menta, en el artículo hay consejos sobre cómo se puede utilizar la mayor cantidad de menta fresca y la forma de secar, congelar la menta y todavía puede conservar bastante diferente:
Cuándo y cómo cosechar
Si necesita algunos folletos para el consumo en fresco, siempre, tan pronto como las hojas verdes estén presentes. Si desea cosechar un stock de menta, algunas ideas sobre las mejores prácticas valen la pena:
  • Las hierbas de hoja se cosechan mejor poco antes de la floración
  • Entonces la hoja tiene el mayor contenido de aceites esenciales, durante la floración y después de la floración disminuye cada vez más
  • Pero, en realidad, poco antes de la floración, las plantas necesitan muchas horas de luz solar para desarrollar los aceites esenciales
  • Así que deberías ver abrir capullos, una u otra flor también puede estar quieta abierta
  • A primera hora de la tarde, cuando el rocío de la noche se ha secado por mucho tiempo y las plantas se están desmoronando en el calor del mediodía
  • Así que cosechas mucho sabor con un contenido mínimo de agua
La cosa con la floración
Dependiendo del clima, las mentas florecen a mediados de mayo, sorprendentemente temprano para algunos propietarios de jardines, y la temporada de jardinería acaba de comenzar. Ahora, la menta en realidad debería florecer así, cuando quiere, pero a la floración hierbas y la pregunta surge una y otra vez si todavía se puede cosechar las hierbas después de la floración o si todavía les permite comer después de la floración.
  • La siguiente es una aclaración de la declaración frecuentemente leída de que ya no puede usar hierbas con flores para comer: que la mayoría de las hierbas con hojas tienen más sabor antes de la floración, es correcto
  • No todo, lavanda, orégano y tomillo alcanzan su máximo aroma durante la floración
  • Además, en otros, el aroma a menudo migra de las hojas a la flor, y también se pueden cosechar
  • Así que la mayoría de las hierbas con hojas tienen un poco menos de sabor o aceites esenciales durante la floración en las hojas
  • Cuando se cultiva a escala industrial, cuando se extrae el aceite esencial, esto juega un papel
  • El cultivo en el huerto casero tiene que ver con el sabor de la hierba entera, que es mejor sobrecocida fresca
  • Muchos jardineros de hierbas cosecharon sus hierbas antes, durante y después de la floración, y fueron capaces de detectar diferencias mínimas en el sabor
  • Las flores de hierbas generalmente también son sabrosas, a menudo con un poco de dulzura de néctar, a veces con aromas intensos
  • La mayoría de las flores de hierbas de cultivo propio saben mucho más deliciosas que cualquier cosa que se ofrece en el mostrador de verduras como decoración comestible
  • Con las flores tienes la opción: solo puedes tomar la flor colorida (tierna, dulce) o la yema entera (fuerte, picante)
  • Poison en realidad no desarrolla una flor en su floración, cuyas hojas son comestibles
  • Solo las plantas que contienen ingredientes que son tóxicos en cantidades de todos modos no deben consumir las flores (en cantidades)
  • También es correcto que las hierbas pongan un poco de energía en la flor y durante este uno o dos brotes no crezcan.
  • En la naturaleza, sin embargo, las hierbas también florecen, lo que podría ser parte del buen desarrollo de la planta, y se ve hermosa también
  • Cuando las flores se cortan, la menta se ramifica y establece nuevas ramas en las ramas
  • Así creces una menta con muchas ramas no muy fuertes y hojas bastante pequeñas
  • Después de la floración utiliza nuevos brotes foliares en respuesta al corte...
Por lo tanto, no es necesario bañar completamente su menta antes de la floración. Incluso es lógico cosechar un repollo antes de la floración, porque un poco de aroma migra hacia la flor, para secarla y destruir la mayor parte del sabor. En lugar de simplemente mantenerlo creciendo para cosechar hojas de menta fresca al menos hasta el invierno. Puede cortar menta, si necesita menta, con o sin flores, si cosecha constantemente y completamente su menta, continúa impulsando constantemente nuevos brotes, que luego puede cosechar. Dependiendo de la región, no es necesario secar el té de invierno para secar, pero en un invierno generalmente templado, puede cortar menta fresca casi todo el tiempo. Es similar en la mayoría de las otras hierbas, los arbustos como el tomillo, la salvia y el romero solo se pueden preservar con cal en la temporada de lima.
Propagación por floración
Antes de pensar en cosechar suministros o cosechar las flores, o mejor deje que maduren en la planta, debe saber si su menta produce semillas fértiles:
Las cinco formas naturales de las mentas que se han desarrollado en nosotros, todas producen semillas fértiles:
  • Fieldmint (Mentha arvensis)
  • Menta verde (Mentha spicata)
  • Rossmint (Mentha longifolia)
  • Agua de menta (Mentha aquatica)
  • Menta fragante (Mentha suaveolens **)
En la naturaleza y en cultivo (de cría) híbridos surgieron como la menta (Mentha x piperita, Mentha spicata x de Mentha aquatica), que son estériles. Eso no tiene que ser así, tendrías que preguntar por separado cada menta si es necesario.
Menta seca apropiadamente
A más tardar a mediados de mayo, una menta bien cuidada explota en el jardín. Si tiene mucha menta en el jardín, la cosecha apenas puede usarse, entonces el secado es una solución conveniente:
  • Coseche la menta (si es necesario, "lávela" con un pulverizador fino dos días antes)
  • Corta tallos enteros a continuación
  • Retire las hojas dañadas, sucias y enfermas
  • Une los tallos en pequeños bultos y cuélgalos boca abajo para que se sequen, en un lugar que esté lo más aireado posible
  • Y si es posible en la oscuridad, el secado al sol produce hojas marrones sin aroma
  • Si el paquete cruje, la menta está seca y puede almacenarse en un recipiente hermético
  • Antes de reverberar las hojas, racha del tallo y tritura todo lo que desees "rascando" con la mano
  • Use vidrio oscuro, sin plástico, puede ser atacado por el aceite esencial
Congelación y Co.
menta seca pierde potente en sabor, poco a poco cada vez más, en su lugar puede también congelar después de la menta, dará sus frutos, incluso con grandes cantidades de menta seca. Puede congelar tallos enteros, hojas sueltas o menta picada en la bandeja de cubitos de hielo. Pero hay otras formas de conservar la menta:
  • Capa por capa en azúcar
  • Hervir el jarabe de azúcar y agregar tanta menta como sea posible
  • La mitad con grano transparente, vodka o cualquier otra cosa que te guste rellenar da licor de menta
  • Menta con aceite
  • Capa por capa en sal
  • Derretir jalea de té súper fuerte + azúcar gelificante
  • Añadir vinagre de menta
Rica cosecha y su uso
La menta se puede preparar como té, cualquier menta y no solo menta, menta fresca y menta seca, todo el mundo lo sabe. Muy conocido es el uso de la menta en forma de té o aceite de fragancia para postres de refinación y postres, sopas y salsas, para adornar todo lo posible. Si usted no es sólo una planta de menta en un rincón, pero una gran cantidad de menta en un área más grande, usted será capaz de aprovechar realmente el verano una gran cantidad de menta. A continuación, debe utilizar, la menta es para nuestra salud y bienestar que es un verdadero todo terreno: Está comprobado antiespasmódico, analgésico y calmante, interna y externamente está relacionada con el estómago y los intestinos, los músculos y los nervios. Los sabores frescos y las mejores mentas, aquí hay algunas ideas para el uso de la menta:
  • La menta, con su intenso aroma, también puede enriquecer los platos de carne
  • Se adapta muy bien con el cordero, para una verdadera salsa de menta inglesa necesitas mucha menta (gelatina de menta)
  • Pero incluso el juego o la carne de res consiguen condimentar con menta un sabor completamente nuevo y refrescante que definitivamente debes probar
  • Las verduras fuertes y picantes se "refrescan" con menta, un contraste de sabor completamente nuevo
  • Muchos platos orientales "viven de menta", incluidos yogures, ensaladas y sopas
  • Sin duda podría usar menta en la ensalada como ingrediente principal, por ej. B. con tomate, queso de oveja, chalotes, chile
  • Mint enriquece bebidas y cócteles, así como el agua mineral diaria normal
  • Y frutas de verano, ensaladas de frutas, sorbetes de frutas
  • La menta junto con otras hierbas sabrosas como el tomillo y el romero expande la paleta en interminables...
  • Si queda algo, puedes tratar el próximo músculo adolorido con un sobre de menta
  • O use aceite de menta para aliviar los dolores de cabeza, los resfriados y la inflamación
  • Puede aromatizar (hecho en casa) cosméticos, jabones y champús con menta
  • Incluso una famosa mezcla antimosquitos está hecha de menta (y tomillo, lavanda, limoncillo)
  • Sólo en el embarazo Precaución es la palabra: Nada en contra de una taza de té de menta, aceite de menta, pero concentrada debe ser capaz de causar espasmos del útero
conclusión
puede cosechar menta derecho todos los niños, la patente de menta secar bien, y aparte de la congelación, hay muchas oportunidades interesantes para preservar la menta - para los jardineros, cocineros y mezcladores de cóctel es la menta una hierba muy gratificante.

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