Flores de menta: ¿la menta en flor todavía es comestible?


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Flores de menta comestibles - bálsamo de limón

Muchos jardineros persisten en el rumor de que las hojas de la menta ya no se pueden cosechar cuando la hierba comienza a florecer. Sin embargo, esta creencia es incorrecta, porque la menta con flores definitivamente todavía es comestible. Sin embargo, las hojas pierden su aroma picante bien durante la floración, ya que la planta invirtió toda su energía en la formación de flores. Probablemente se rumorea que la menta en flor ya no es comestible.

apogeo

Dependiendo de la especie el apogeo cae en varios meses, pero las flores de menta nacionales ya principios del verano, mientras que las variedades de regiones del sur a menudo comienzan hasta principios de otoño con la flor. Como cualquier otra planta, la menta, con su flor principal, persigue la distribución más amplia posible. Con las flores atrae a los insectos como polinizadores, por lo que inician la polinización en el camino. Por esta razón, el comienzo de la época dorada de la hierba invirtió toda su energía en la formación de flores, poco después de una fertilización exitosa en el crecimiento de frutos y semillas. No queda mucho poder para las hojas, cuyo sabor picante sufre.
  • Por lo general, el período de floración es de junio a agosto
  • Las variedades de floración tardía florecen hasta el otoño
  • Forma panículas espigadas
  • Esto es seguido por pequeñas flores de campana
  • Los colores de las flores son de color rosa, morado o blanco
  • Antes de la floración, las hojas son las más aromáticas

consumo

En la creencia popular, y muchos jardineros aficionados persistentemente rumores sostiene que las hojas de menta no pueden ser cosechadas cuando la hierba ya floreciente. Este rumor no es cierto, la menta no es venenosa después de la floración y aún es apta para el consumo. Sin embargo, las hojas no son tan aromáticas como lo son antes de la floración. Por lo tanto, mientras la menta esté en plena floración en el jardín o maceta, las hojas no se deben cosechar. Estos no son en este momento ni para la preparación del té, ni para el secado.
  • Las hojas también pueden cortarse después de la floración
  • Las hojas luego saben menos intenso
  • El gusto es un poco amargo
  • Las flores casi no contienen sabores
  • No coseche las hojas directamente durante la floración

cosecha

Flores de menta comestibles - menta

Si la menta está a punto de florecer, muchos aceites esenciales se depositan en las hojas. En este momento es el momento perfecto para la cosecha. Cualquiera que no esté seguro exactamente cuando sus propias flores de menta, deberían cosechar a más tardar al entrenar los primeros brotes. Cuando la hierba ha florecido por completo, las hojas todavía se pueden usar para preparar té o como aderezo para ensaladas. Si la menta fresca se debe utilizar, las hojas se pueden cosechar en cualquier momento, no es necesario esperar hasta justo antes de la floración.
  • Para secar y congelar justo antes de la cosecha de floración
  • La cosecha es posible nuevamente después de la floración
  • Dispara sobre la amplitud de una mano por encima del corte del suelo
Consejo: Cuando el verano fue muy cálido y soleado, la menta es todavía lo suficientemente otoño nuevos aceites esenciales y se puede cosechar para el secado de nuevo. Sin embargo, si los meses de verano son muy lluviosos y fríos, secar las hojas de menta ya no vale la pena.

seco

Si las condiciones y el cuidado son correctos, la menta puede crecer y prosperar. Las muchas hojas supernumerarias a menudo no se consumen tan rápido como crecen. Sin embargo, estos pueden ser preservados por secado. La planta de hierba seca puede conservarse durante un largo tiempo y conserva su sabor aromático. De esta manera, hay hojas de menta picantes para preparar comidas y bebidas durante todo el invierno. Hay varios métodos disponibles para el secado que tienen sus ventajas y desventajas.
  • La cosecha sale mejor a última hora de la mañana
  • Cortar tallos muy por encima del suelo
  • No lave las hojas de menta cosechadas, ya que esto vacía el aceite esencial
  • Además, el proceso de secado es extremadamente prolongado por el lavado
  • Ate unos tallos en un paquete
  • Cuelga boca abajo en un lugar adecuado
  • Las habitaciones secas son áticos ventilados y habitaciones luminosas en el sótano
  • Mirador cubierto y protegido también es posible
  • Alternativamente, el secado en el horno o deshidratador es posible
  • El secado normal lleva alrededor de 2 semanas
  • El horno o la máquina se secarán en unas pocas horas

tienda

Para que las hojas no vuelvan a humedecerse después del secado, deben mantenerse a salvo de la humedad.De lo contrario, pueden comenzar a moldearse y posteriormente dejar de ser comestibles.
  • Rellene rápidamente las hojas secas con un recipiente adecuado
  • Ideal son gafas con tapa de rosca
  • Los contenedores de plástico herméticos y las bolsas de vacío también son adecuados
conclusión
Al contrario de muchas tradiciones, la menta no se vuelve venenosa durante la floración, pero aún puede consumirse. Sin embargo, la hierba pierde su sabor aromático durante esta fase y sabe mucho a agrio. Por lo tanto, los tallos se deben cosechar para secarlos antes de la floración, de modo que todavía haya suficientes aceites esenciales en las hojas. Si desea usar las hojas frescas, puede cosecharlas en cualquier momento. Sin embargo, las hojas tienen un sabor muy suave durante la floración aguda, por lo que debe esperarse. Si al final del verano el clima cálido con poca lluvia entra, entonces la menta se forma al comienzo del otoño con aceites aún más esenciales y está madura para cosechar y secar.

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