Colinabo sopa de crema


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Ingredientes para la receta (para 4 personas)

  • 500 g de colinabo con hojas
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 100 g de apio
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 500 ml de caldo de verduras
  • 200 g de nata
  • Sal, nuez moscada rallada fresca
  • 1 a 2 cucharadas de Pernod o 1 cucharada de jarabe de an√≠s sin alcohol
  • 4 a 5 rebanadas de baguette de granos

Preparación (tiempo de preparación / preparación: 35 minutos)

1. Pelar el colinabo y cortar en trozos peque√Īos; pon las hojas tiernas del colinabo a un lado como una sopa. Pelar y cortar en dados la cebolla y el ajo. Limpie el apio, lave y corte el apio.
2. Caliente 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola, saltee la cebolla, el ajo y el apio. Agregue el colinabo, agregue el caldo y cocine a temperatura media durante unos diez minutos.
3. Haga puré de la sopa, agregue la crema, hierva y sazone con sal, nuez moscada y pernod.
4. Caliente la mantequilla restante en una sartén, corte la baguette y fríela en picatostes.
5. Blanquee las hojas del colinabo en un poco de agua con sal durante dos o tres minutos. Coloque la sopa en platos, distribuya crotones y las hojas drenados en la parte superior.

Clásicos del tubérculo saludable

colinabo

Una cultura de maduración rápida y, por lo tanto, bastante fácil de mantener en el huerto es el colinabo

El colinabo es una verdura vers√°til y valiosa: sabe crudo y preparado y tiene un delicado sabor a repollo. Nos proporciona vitamina C, vitaminas B y carotenoides y es rica en fibra. Gracias al hierro y al √°cido f√≥lico, es hematopoy√©tico; √Čl suministra potasio y magnesio. A prop√≥sito, el contenido de nutrientes en las hojas es m√°s del doble que en el tub√©rculo. Por lo tanto, vale la pena cocinarlos con un peque√Īo corte.

Junta De Vídeo: Colinabo en crema.

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