Así es como son saludables las nueces


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Si posee un nogal y come nueces regularmente en otoño, ya ha hecho mucho por su salud, porque las nueces contienen innumerables ingredientes saludables, son ricas en nutrientes y vitaminas. Además, saben delicioso y se pueden usar bien en la cocina. Cuán saludables son realmente las nueces y cómo exactamente los diferentes ingredientes afectan nuestro cuerpo, nos hemos desintegrado por ti.

Ingredientes de nuez

En cuanto al cuadro de nutrientes de nueces, algunos de los valores se destacan en comparación con otros frutos secos. Por ejemplo, 100 gramos de nueces contienen unos impresionantes 47 gramos de ácidos grasos poliinsaturados. De estos, hay 38 gramos de ácidos grasos omega-6 y 9 gramos de ácidos grasos omega-3 que nuestros cuerpos no pueden producir nosotros mismos y que ingerimos exclusivamente a través de nuestra dieta. Estos ácidos grasos son una parte importante de las células de nuestro cuerpo porque mantienen la membrana celular permeable y flexible. Esto promueve la división celular. También ayudan al cuerpo a frenar la inflamación y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y cáncer.
100 gramos de nueces contienen muchos más ingredientes saludables:

  • Vitamina A (6 mcg)
  • Zinc (3 mg)
  • Hierro (2.9 mg)
  • Selenio (5 mg)
  • Calcio (98 mg)
  • Magnesio (158 mg)

Ácidos grasos insaturados

Además de nueces, hay algunos otros alimentos que contienen una alta proporción de ácidos grasos insaturados

También se incluyen tocoferoles. Estas formas de vitamina E, que se subdividen en alfa, beta, gamma y delta, son como los ácidos grasos insaturados, componentes de las células de nuestro cuerpo, donde actúan como antioxidantes y protegen los ácidos grasos insaturados de los radicales libres. En 100 gramos de nueces se incluyen tocoferol alfa (0,7 mg), tocoferol beta (0,15 mg), tocoferol gamma (20,8 mg) y tocoferol delta (1,9 mg).

Nueces como inhibidor del cáncer

El hecho de que las nueces sean ricas en antioxidantes no ha pasado desapercibido para los científicos y ha sido probado como un agente natural contra el cáncer. En 2011, la American Marshall University en la revista "Nutrition and Cancer" anunció que, en un estudio, el riesgo de cáncer de mama en ratones disminuyó significativamente cuando su dieta se enriqueció con nueces. El resultado del estudio sorprendió, porque el "grupo de prueba de nuez" menos de la mitad de las veces al cáncer de mama que el grupo de prueba con la comida normal. Además, podría afirmarse que los animales que padecen cáncer a pesar de la dieta eran significativamente menos graves en comparación. Dr. W. Elaine Hardman, investigadora principal, dijo: "Este resultado es tanto más significativo dado que los ratones están genéticamente programados para desarrollar cáncer rápidamente". Lo que significa que en realidad todos los animales de prueba tenían cáncer, pero no sucedió gracias a la dieta de nueces. Un análisis genético acompañante también mostró que las nueces afectan la actividad de algunos genes que juegan un papel importante en el desarrollo del cáncer de mama tanto en ratones como en humanos. La cantidad de nueces dadas a los ratones es de aproximadamente 60 gramos por día en humanos.

Ácidos grasos Omega-3 para ataque cardíaco y arteriosclerosis

Numerosos ingredientes de nueces también tienen un efecto positivo en las enfermedades cardiovasculares. Por ejemplo, varios estudios científicos han investigado el efecto de los ácidos grasos omega-3 y han descubierto que reducen significativamente la presión arterial y el colesterol, lo que reduce significativamente el riesgo de ataque cardíaco o arteriosclerosis. Los estudios fueron tan significativos que los beneficios para la salud de las nueces fueron confirmados oficialmente en 2004 por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA).

Nueces en la cocina

pesto de nuez

Pesto de nuez: hecho rápido, delicioso y saludable

Cualquiera que haya llegado a la nuez y quiera cambiar su dieta, los núcleos sanos no deben tomarse solo en forma cruda. Existen numerosas recetas y productos que contienen nuez. Por ejemplo, use aceite de nuez para ensaladas, espolvoréese en forma de trozos sobre su comida, prepare pesto de nueces para deliciosos platos de pasta o pruebe las deliciosas "nueces negras".
Consejo: ¿Sabías que las nueces también se conocen como "alimento para el cerebro"? Se los considera los mejores proveedores de energía para la actividad mental. Además, contienen muy pocos carbohidratos: en 100 gramos de nueces se adhieren solo 10 gramos de carbohidratos.

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