Manzanas sanas: la sustancia milagrosa se llama quercetin


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Entonces, ¿qué pasa con "Una manzana al día mantiene alejado al médico"? Además de mucha agua y pequeñas cantidades de carbohidratos (fruta y azúcar de uva), las manzanas contienen otros 30 ingredientes y vitaminas de baja concentración. Como Superstoff en manzana es la quercetina, que es un producto químico a los polifenoles y flavonoides, y fue conocido anteriormente como vitamina P gira. El efecto antioxidante ha sido probado en numerosos estudios. La quercetina inactiva partículas de oxígeno dañinas llamadas radicales libres. Si no se controla, causa estrés oxidativo en las células del cuerpo, lo que está relacionado con numerosas enfermedades.

Reducción del riesgo de cáncer

En un estudio realizado por el Instituto de Nutrición Humana y Ciencias de los Alimentos, Universidad de Bonn, el ingrediente activo en las manzanas tuvo un impacto positivo en la salud de las personas en riesgo de enfermedad cardiovascular: Tanto la presión arterial y la concentración de los vasos sanguíneos dañinos, colesterol oxidado disminuido. Las manzanas también reducen el riesgo de cáncer. Numerosos estudios indican que las manzanas ayudan contra el cáncer de pulmón y colon, informa el Centro Alemán de Investigación del Cáncer Heidelberg. La quercetina también debería ejercer una influencia positiva sobre la próstata y, por lo tanto, inhibir el crecimiento de las células tumorales.

Efecto rejuvenecedor

Pero eso no es todo: los estudios publicados en Internet describen más beneficios para la salud. Los compuestos vegetales secundarios inhiben la inflamación, promueven la concentración y la memoria y animan las capacidades mentales en los ancianos. Un Forschungsprojet para la investigación en nutrición molecular de la Universidad de Giessen da esperanza de que la quercetina contrarresta de demencia senil. Un efecto rejuvenecedor de polifenoles vegetales describe una tesis doctoral en la Universidad de Hamburgo: Dentro de ocho semanas, la piel de los sujetos de prueba era manifiestamente más fuerte y más elástico. Incluso en células de tejido conectivo envejecido, los científicos han revivido la quercetina, pero solo en el tubo de ensayo por el momento.

Desafía el frío con manzanas

Cuando los resfriados comunes circulan, la vitamina C, como ingrediente natural en las manzanas, fortalece las defensas del cuerpo. Para absorber tanto como sea posible, las frutas deben comerse con cáscara. De lo contrario, la cantidad de vitamina C se puede reducir a la mitad, como lo han demostrado los estudios. Si las manzanas se trituran, eso también es a expensas de las sustancias vitales. La fruta rallada ha perdido más de la mitad de vitamina C después de dos horas. El jugo de limón puede retrasar la eliminación. La vitamina C natural de las manzanas y otras frutas es preferible a las artificiales, por ejemplo, en los dulces para la tos. Por un lado, el cuerpo puede absorber mejor el ingrediente activo, por otro lado, la fruta contiene muchas otras sustancias vegetales promotoras de la salud.

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