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general

El berro de jardín (Lepidium sativum) es muy fácil de cultivar y se puede cosechar solo dos semanas después de la siembra. La planta cultivada de un año pertenece a la familia de las plantas crucíferas (Brassicaceae) y es originaria de Medio Oriente. El berro de jardín es una planta poco exigente que crece entre 30 y 50 centímetros de alto. Crece a partir de una raíz en forma de huso. Los tallos son desnudos, de color verde azulado y ramificados arriba. Son hojas alternadas, verdes pálidas, alternadas. De junio a agosto, aparecen las diminutas flores blancas. Las plántulas contienen una gran cantidad de glucósidos de vitamina C, caroteno y aceite de mostaza, que son responsables del sabor picante. El berro de jardín es una especia culinaria popular que se puede cortar bien en el pan, en ensaladas, sopas y quark. También es un ingrediente en Frankfurt Green Sauce.
Además de sembrar al aire libre, el berro de jardín también se puede cultivar en el invernadero y como germinado en copas especiales en el alféizar de la ventana.

Ubicación y suelo

El berro frugal se desarrolla bien en suelos ricos en humus, sueltos y húmedos en lugares soleados a parcialmente sombreados.

Siembra y siembra

El berro germina a una temperatura del suelo de seis grados Celsius en dos días y crece muy rápidamente a entre 15 y 20 grados Celsius. Se puede cultivar tanto en el invernadero como en el alféizar de la ventana. En el campo de marzo puedes sembrar el berro de ala ancha o en hileras con una distancia de diez centímetros. Si quieres cosechar continuamente, siembra en varias oraciones subsecuentes hasta el final de septiembre. Para los primeros cultivos para elegir un lugar soleado con suelo húmedo en mayo también se anotó sembrar variedades sólidas tales como 'Olympus' mejor en sombra parcial. Desde el berro es una luz para germinar, debe implementar las semillas relativamente plana y ligeramente cubrir con tierra fina o siete con compost o arena tamizada. Así que los granos durante la colada no serán lavados, seco, inferior a cabo de forma rápida y las plantas de semillero se liberan tras la penetración de la propia capa exterior de la cubierta de la semilla duro. También es posible sembrar en el alféizar de la ventana en macetas, cajas de huevos u otras bandejas de plántulas pequeñas con hierbas del suelo poco de arena. Aquí, también, surgen semillas de seguimiento regulares. En invierno, la cosecha también se puede cultivar bien en el invernadero.

También puedes sacar los brotes de berro completamente sin tierra: las semillas germinan de manera particularmente uniforme si riegas los granos de cervato durante varias horas antes de sembrar. Además, no quedan cáscaras de semillas en los cotiledones palillo: Introduzca una o dos cucharadas de semillas de berro en un vaso y añadir tanta agua fría, y agregó que son alrededor de dos dedos cubiertos. Deje el recipiente en un lugar fresco y brillante durante unas horas hasta que se forme una capa translúcida de moco alrededor de cada grano. Las semillas hinchadas se distribuyen entonces en una graduada con la bandeja de cocina o papel de filtro o en el especial de "erizo berro" como una capa fina y se humedece por lo menos dos veces al día con una botella de pulverización.

cuidado

El berro de jardín sin complicaciones no requiere cuidados especiales o fertilizantes, excepto un riego regular.

Cosecha y almacenamiento

Si ha sembrado el berro en las vainas, puede cosechar las plántulas ocho o diez días después. En cualquier caso, es importante cortar las plántulas antes de la floración, de lo contrario, pierden sus sabores. Cuando se siembra en la cama, toma de dos a tres semanas hasta que el berro ha crecido a mano. Debe cortar los folletos plumosos con un cuchillo afilado o tijeras.
El berro es especialmente bueno para cubrir pan, en ensaladas, en quark, en platos de huevo y en salsa verde de Frankfurt. Debe consumirse rápidamente, ya que las hojas se marchitan rápidamente.

Berro en una cáscara de germen

Cress crece muy higiénicamente en macetas

Cultura mixta y rotación de cultivos

Como los vecinos son rábanos, aunque debido al corto tiempo de cultivo del berro no es necesaria una cultura mixta especial. Sin embargo, no debe sembrar berros en camas donde hayan estado previamente vegetales crucíferos como rúcula, rábanos o repollo.

variedades

Comercialmente, existen dos variedades de hoja pequeña (como el 'básico') cultivares con hojas rizadas (Lepidium sativum var. Crispum) o variedades de hojas amplias (Lepidium sativum var. Latifolium por ejemplo la variedad 'Moreton Bay') y el oro amarillo, Berro "inglés".

Enfermedades y plagas

Las pulgas de tierra pueden causar la pérdida total de plántulas de berro jóvenes. Si los pequeños escarabajos son comunes en su jardín, es mejor que cultive berro en las macetas del balcón o debajo de una malla de protección de malla de 0,8 mm.

Junta De Vídeo: Francisco Barrios El Mastuerzo - Prohibido.

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