Sopa de verduras fría con perejil


En Este Artículo:

Ingredientes para la receta (para cuatro personas)

  • 150 g de pan blanco
  • 75 ml de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • 750 g de tomates verdes maduros (p. Ej., 'Cebra verde')
  • 1/2 pepino
  • 1 pimiento verde
  • aproximadamente 250 ml de caldo de verduras
  • Sal, pimienta
  • 1 a 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 4 cucharadas de verduras en cubitos (tomate, pepino, pimentón) y perejil para decorar

preparación

1. Corta el pan blanco en trozos pequeños, colócalos en un bol y rocínalos con el aceite. Pele el ajo y apriételo en el pan. Lave los tomates verdes, quítelos del tallo, córtelos transversalmente en el fondo y cocínelos brevemente con agua hirviendo. Quite, apague, pele, corte, base y corte en cubos pequeños.

2. Pele el pepino, córtelo por la mitad, cuélelo, córtelo aproximadamente. Lave los pimientos, reduzca a la mitad, retire los núcleos, quite las particiones blancas, corte las vainas en pedazos. Agregue los tomates, los pepinos y los pimientos con el pan remojado y la mayor parte del caldo de verduras a la licuadora y haga un puré fino.

3. Agregue un poco de caldo según sea necesario para hacer una sopa espesa. Sazonar la sopa de verduras con sal, pimienta y vinagre, llenar los vasos y servir con guarnición de verduras en cubitos y perejil.

Junta De Vídeo: Ensalada fría de coditos receta fácil - La receta de la abuelita.

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