Clase en lugar de masa: pequeñas calabazas


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Al cocinar calabaza principalmente tres tipos, una distinción: calabazas jardín robustas (Cucurbita pepo), calabazas almizcle amantes del calor (Cucurbita moschata) y calabazas gigantes almacenables (Cucurbita maxima). ¿Qué tan grande, los frutos son en última instancia, se pueden derivar de esta clasificación no reconoce, porque incluso bajo las calabazas gigantes se pueden encontrar junto a gigantes como 'Atlantic Gigante' o 'Gelber Zentner' sólo enanos tamaño de un puño, como 'Golden Nugget'. Y no solo el valor ornamental, también en términos de sabor, de las mini-calabazas familiares o por porciones, muy superiores a las muestras récord.

Semillas de calabaza de oliva

Recoge calabazas

Los granos grasos de la calabaza están rodeados por una capa de semilla blanda (izquierda). No apile las calabazas al cosechar (derecha)

La calabaza de aceite (Cucurbita pepo var. Styriaca) ofrece una saludable diversión de mordisqueo. Una capa de semilla suave de color verde oliva rodea las semillas ricas en grasa en lugar de la cáscara de calabaza, dura, leñosa. La carne de calabaza es comestible, pero tiene un sabor suave. Los frutos también se cultivan para la producción de petróleo. Las calabazas destinadas al almacenamiento deben tratarse como huevos crudos durante el transporte: coloque un cartón o papel debajo de la fruta para evitar puntos de presión y no apile las calabazas una encima de la otra.

Un fertilizante para plantar es suficiente

El cultivo de calabazas pequeñas es simple: a partir de mediados de mayo las plántulas plantadas crecen rápidamente. Solo en los voraces caracoles tienes que tener un ojo para durar, porque no solo comen las flores, sino que también se abren camino sobre las frutas jóvenes. La aplicación adicional de fertilizantes solo es útil para plantar en suelos de jardín buenos y compostados. Más tarde, una ingesta abundante de nutrientes tiene un efecto negativo en la vida útil y el sabor de las frutas. Las razas de bajo arrastre como 'Table Queen' también son adecuadas para el cultivo en macetas, y solo estas también se recomiendan para las culturas mixtas de los indios de América del Norte con frijoles y maíz dulce. Las variedades muy rastrero se cuidan en grandes macetas o necesitan su propia cama para plantar muchas frutas sanas.

Calabaza con tallo leñoso

Se pueden reconocer frutos completamente maduros en el tallo duro y leñoso. En la mayoría de las variedades, el caparazón alrededor de los tallos se acerca a las grietas finas. La prueba de golpe a menudo recomendada no es muy confiable con variedades de cuerpo grueso

Tiempo de cosecha para calabazas pequeñas

La mejor época de cosecha es entre mediados de septiembre y mediados de octubre. En situaciones muy leves también se puede cosechar más tarde. Si las temperaturas caen por debajo de los diez grados, el proceso de maduración se detiene y la fruta comienza a moldearse en el almacén. Esto también ocurre cuando traes calabazas del campo o cama directamente a la bodega. Si los dejas por otro lado en un lugar caliente de 20 a 22 grados durante dos a tres semanas para madurar, es un dispositivo de almacenamiento en frío de unos 15 grados sin ningún problema y puede traer muchos deliciosos platos de calabaza en la mesa hasta la primavera.

Las mejores variedades de calabaza de frutos pequeños

Musk Squash 'Butternut Waltham'

Calabaza de bellota

Musk Squash 'Butternut Waltham' (izquierda), Acorn Squashes (derecha) son almacenables por mucho tiempo

Las calabazas almizcleras amantes del calor como 'Butternut Waltham' también prosperan en grandes ollas, pero deben regarse casi todos los días y fertilizarse de vez en cuando.
Las calabazas de bellota forman zarcillos cortos y transportan por planta de seis a ocho frutas almacenables y sabrosas con pulpa espesa

Calabaza de jardín 'Jack be Little'

Butternut squash 'Butterscotch'

Variedad de calabaza 'Jack be Little' (izquierda), calabaza butters 'Butterscotch' (derecha)

'Jack be Little' es una de las calabazas de jardín más pequeñas con sus únicos 150 gramos de fruta pesada. El fino aroma de la pulpa es una reminiscencia de castañas dulces. Variedades similares: 'Mandarin' y 'Baby Boo'. Las calabazas Butternut como 'Butterscotch' (derecha) se caracterizan por una carcasa de núcleo pequeño, mucha carne tierna y un caparazón fino y comestible

Lo que debes considerar cuando crece la calabaza

Debido a la falta de espacio, las calabazas a menudo se tiran sobre compost. Coloque las plantas en el fondo del contenedor de recolección. Entonces se benefician durante el desarrollo de lixiviados ricos en nutrientes. A diferencia de la siembra en montones de compost, no extraen el nitrógeno del material en descomposición y se conserva su efecto fertilizante. Importante: las calabazas que germinan en el compost no son fieles a la especie y a menudo contienen sustancias amargas venenosas.

largos zarcillos de calabazas

oídio

Los largos zarcillos de calabaza (izquierda) son dispensadores de sombra bienvenidos en el compost. El moho polvoriento (derecha) se reconoce fácilmente por el relleno blanco en la parte superior de la hoja

En un clima fresco y húmedo, a menudo se descubren las típicas manchas blancas y harinosas del oídio en el follaje a fines del verano.Para que los patógenos se propaguen menos rápidamente, debe retirar inmediatamente las hojas infectadas y chorrear cada 7 a 14 días los extractos de cola de caballo que fortalecen las hojas (p. Ej., Por Neudorff). Por otro lado, una infestación que comienza a mediados de septiembre apenas tiene efectos negativos en la fructificación y el rendimiento.

Junta De Vídeo: Pastel de Calabaza - Torta de Auyama - Haloween.

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