Estofado de zanahorias: sano y sabroso


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Las zanahorias tienen muchos ingredientes valiosos. Para mantenerlos tanto como sea posible, solo debe cocer al vapor sus zanahorias en lugar de cocinarlas. Cómo funciona, lee aquí.

Guiso de zanahorias

Las zanahorias son un vegetal muy versátil, con el que se pueden preparar muchos platos deliciosos. No solo como acompañamiento de platos de carne o pescado, son ideales, incluso los platos vegetarianos puros pueden deleitar al paladar. Solo una ensalada de zanahoria es algo muy refrescante en verano.

Hay muchas opciones para procesar. Puedes cocinar, asar o incluso preparar las zanahorias en el horno. Stewing es una forma de preservar tantas vitaminas preciosas en los tubérculos como sea posible, y se puede usar para hacer zanahorias bajas en grasa.

La preparación correcta de zanahorias

Antes de que las zanahorias se puedan cocer al vapor, primero se lavan y se pelan con un cuchillo o un pelador. Luego córtelos en pedazos del tamaño de un bocado, para que estén listos para comer más tarde. Puedes cortar las zanahorias en pedazos de aproximadamente media pulgada de grosor o puedes optar por plumas finas.

El rebuzno de las zanahorias

Por supuesto, hay muchas posibilidades para la preparación de las zanahorias. La variante más simple es que con poca agua, por lo que no se fríen. En una maceta grande simplemente agregas tanta agua que el suelo está ligeramente cubierto. Bajo ninguna circunstancia debe cubrir las verduras enteras con agua, se perderán ingredientes valiosos. Además, en este caso, ya no se trata de guisar.

Después de haber puesto las zanahorias en la olla, caliéntalas en un nivel medio. Es esencial que la tapa del recipiente esté, porque solo de esta manera se crea suficiente vapor para el proceso de cocción. Durante la cocción al vapor, la tapa siempre permanece cerrada. Depende de cada uno decidir cuánto quiere tener las verduras, porque entonces el tiempo de cocción también depende.

Refine las zanahorias al vapor

Esa sería la preparación básica. Por supuesto, aún puede refinar las verduras como lo desee. También puede agregar un trozo de mantequilla y un poco de azúcar, el jengibre picado le da a las zanahorias un toque asiático y proporciona un sabor fresco. Por supuesto, también debes sazonar las zanahorias con un poco de sal para mejorar el sabor.

El perejil fresco va bien con este vegetal. Una variación más aguda es el estofado de zanahorias con chile, cebolla y puerros. Esto se puede hacer bien en una sartén o un wok.

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