Ensalada de brotes de Bruselas con brócoli y camote


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Ingredientes para la receta (para 4 personas)

  • 500 g de carne de calabaza (Hokkaido o calabaza)
  • 200 ml de vinagre de sidra de manzana
  • 200 ml de jugo de manzana
  • 6 dientes
  • Anís de 2 estrellas
  • 60 g de azúcar
  • sal
  • 1 batata
  • 400 g de coles de Bruselas
  • 300 g de flósculos de brócoli (frescos o congelados)
  • 4 a 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 puñado de repollo rojo o brotes de rábano para decorar

preparación

Cubo de la primera calabaza, vinagre de manzana, zumo de manzana, clavo, anís estrella, azúcar y 1 cucharadita de sal a hervir en una olla. Cocine la calabaza a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que esté firme, vierta todo en un bol, deje que se enfríe y déjelo en la nevera.
2. Pele la batata, córtela en pedazos y cocine en agua con sal en aproximadamente 20 minutos, retírela y escúrrala.
3. Limpiar y lavar las coles de Bruselas, cortar los tallos transversalmente, cocinar en agua con sal hirviendo durante 10 a 12 minutos, apagar y escurrir. Blanquee las florecillas de brócoli en agua hirviendo con sal durante 3 a 4 minutos, fría y escurra.
4. Tome los trozos de calabaza del adobo, mezcle con la batata, las coles de Bruselas y el brócoli. Coloque las verduras en un plato como desee y rocíe con 3 a 4 cucharadas de marinado de calabaza y aceite de oliva. Adornar con brotes.

La batata: sano exótico

batatas

Una opción sabrosa para proporcionarse con la llamada pectina de fibra, que es tan popular entre los gérmenes intestinales, son las batatas. Los tubérculos son muy saludables de todos modos. Su ingrediente Caiapo es capaz de reducir los niveles elevados de presión arterial y colesterol. Además, esta sustancia regula los niveles de azúcar en la sangre. En contraste con nuestras papas de papa, también puedes comer batatas crudas, entonces son incluso más saludables

El hogar de la batata son las regiones tropicales de América del Sur. Los tubérculos ricos en almidón y ricos en azúcar ahora se cultivan en los países mediterráneos y en China, y se encuentran entre los cultivos alimentarios más importantes del mundo. Con las papas, las plantas eólicas no están relacionadas, pero se pueden preparar como versátiles.

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