En Este Artículo:
Ingredientes para la receta (para 1 strudel o 4 personas)
- 600 g de brócoli
- 150 g de rábano
- 40 g de pistachos
- 100 g de nata fresca
- Pimienta y sal
- 1 a 2 cucharaditas de jugo de limón
- 100 g de mozzarella rallada
- algo de harina
- 1 paquete de masa de strudel
- 50 g de mantequilla líquida
preparación
1. Precaliente el horno a 200° C de calor superior e inferior, cubra una bandeja para hornear con papel de hornear.
2. Lave el brócoli, divídalo en pequeñas flores, corte el tallo y corte en pequeños. Blanquee las rosas y el tallo en agua hirviendo con sal por unos 4 minutos, escurra.
3. Pele el rábano, córtelo longitudinalmente en rodajas finas y córtelo en tiras finas.
4. Picar los pistachos aproximadamente. Mezcle la crème fraîche con sal, pimienta y jugo de limón. Mezcle brócoli con mozzarella, pistachos y rábano.
5. Estirar la masa de strudel sobre un paño de harina, cepillar con mantequilla, extender la crème fraîche sobre la mitad inferior. Distribuya la mezcla de brócoli, rompa el fondo y los bordes, enrolle con la tela.
6. Coloque el strudel con el lado de la costura hacia abajo en la bandeja para hornear, cepille con la mantequilla restante. Hornee en el horno durante unos 30 minutos hasta que estén doradas.
FAQ - 💬
❓ ¿Cómo cocinar el brócoli?
👉 ¿Cómo cocinar el brócoli? Las mejores formas de cocinar brócoli son cualquiera excepto hervido (salvo platos concretos como guisos y potajes, claro). El brócoli tiende a soltar olores desagradables cuando lo hervimos, igual que la coliflor y otras coles, porque también contiene esos compuestos organosulfurados de olor fétido.
❓ ¿Cuáles son los efectos del brócoli?
👉 En este momento, algunos estudios clínicos han comprobado los efectos del brócoli, de los brotes de brócoli o del extracto de brote de brócoli en varios indicadores de salud. En algunos estudios, pero no en todos, se encontró que consumir brócoli o extracto de brócoli puede reducir los indicadores de inflamación en la sangre.
❓ ¿Cómo preparar los ramilletes de brócoli?
👉 Desmolda los pastelitos y sírvelos decorados con los ramilletes de brócoli reservados, las flores y germinados lavados y secos, y el aceite verde. Pela y pica finamente el ajo y la cebolla, lava el brócoli y sepáralo en ramitos, y pela y corta las patatas en rodajas. Cuece el brócoli y las patatas 15 minutos al vapor.
❓ ¿Cómo conservar las propiedades del brócoli?
👉 De este estudio también se extrae que los tiempos de cocinado largos, como los del hervido tradicional, y el uso de agua (en el horno microondas) dificultan la retención de los biactivos de las crucíferas tan necesarios para la salud. Otro método de cocinado excelente para la conservación de las propiedades del brócoli es el salteado.