Habas, habas


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general

Las habas (Vicia faba), también conocidas como habas, son las Fabaceae. Su nombre botánico Vicia faba revela que pertenecen a las arvejas y no al género de los frijoles (Phaseolus vulgaris) como los frijoles.
Los hallazgos arqueológicos demuestran que los frijoles gruesos en el área mediterránea se cultivaron ya en el 3000 aC y se valoraron como una importante fuente de proteína. Sin embargo, los frijoles cultivados fueron ligeramente más pequeños que hoy. En Europa - donde se cultiva principalmente en clima frío y húmedo de la costa del Mar del Norte - fue el haba, con su alto contenido de proteínas, sobre todo en la Edad Media como un importante cultivo alimentario, ya que podrían ser almacén de secado excepcional. Su nombre común "Puffbohne" proviene de la palabra alemana media alta "buffe", que significa abultada y apuntando a las vainas llenas. También conocido como "habas" o "habas de caballo", las verduras son conocidas, lo que indica su uso como alimento para el ganado. Los granos en la cocina perdieron gradualmente su significado y fueron reemplazados por patatas. Hoy son especialmente apreciados en la cocina mediterránea. Después de haber sido votado "Verduras del año" en 2004, y las legumbres tan importantes en la cocina vegana, los granos están recuperando lentamente su lugar en el jardín. No solo contienen proteínas de alta calidad, sino también fibra, vitaminas, hierro y calcio. Además, tienen efectos positivos sobre los niveles de colesterol.

Thick Bean es una planta herbácea anual cuyo tallo principal hueco de cuatro lados puede crecer hasta 1,5 metros de altura. La planta forma un montón fuerte y raíces laterales ramificadas. Después de las hojas redondas a ovaladas aparecen desde mediados de mayo en las axilas de las hojas grandes flores de mariposas fragantes. Tanto la autopolinización como la polinización cruzada de variedades de cultivo cercanas son posibles. Después de 90 días, las primeras vainas, que son inicialmente verdosas y en madurez de marrón a negro, maduran en la parte inferior del tallo. Son de 10 a 20 pulgadas de largo y de una a tres pulgadas de grosor. En su interior, encontrará de tres a cuatro cámaras de semillas con granos que son de color verde claro, verde-marrón o morado, dependiendo de la variedad.

Flores de haba

Las habas blancas florecen blancas, raramente rojas

Ubicación y suelo

Los frijoles gruesos son relativamente poco exigentes. Prosperan en suelos pesados ​​y húmedos en una posición protegida e incluso pueden hacer frente a suelos calcáreos. Si bien no les gustan las condiciones climáticas cálidas y secas, crecen especialmente en el clima marítimo con alta humedad y mucha lluvia. Se desarrollan especialmente bien si incorporas algo de compost o estiércol en el suelo antes de plantar.

Siembra y siembra

En el caso de los frijoles gruesos, la preferencia es a menudo de preferencia debido a las largas raíces del grifo y la alta resistencia al frío de las plantas. En principio, sin embargo, es posible sembrar las plantas individualmente en macetas pequeñas para que no tengan que ser picadas. Las plantas de semillero tempranas se pueden plantar después del curado de mediados a finales de marzo con una distancia de plantación de 20 centímetros y 40 centímetros de separación en la cama. Las plantas anteriores están listas para la cosecha antes y, por lo tanto, no son tan atacadas por los áfidos.

No obstante, la labranza cero sigue siendo común en la cama. La siembra temprana desde finales de febrero hasta mediados de marzo, las plantas se benefician del suelo húmedo invernal, se desarrollan rápidamente y se ponen más flores y vainas. Los frijoles de semilla tardía florecen más temprano en comparación, pero luego desarrollan menos vainas. En general, puede comenzar a sembrar una vez que el suelo esté completamente seco y la temperatura del suelo sea de al menos cinco grados centígrados.

El material no se debe ajustar demasiado apretado, un espacio de hileras generoso promueve la formación de flores. La distancia entre las semillas debe ser de unos 20 centímetros, dependiendo del tamaño de la variedad, la profundidad de siembra debe ser de unos cinco centímetros. Uno puede sembrar en grupos, en filas individuales con 40 centímetros o en filas dobles escalonadas con 60 centímetros de distancia.

cuidado

Como las bacterias nitrogenadas del nódulo se forman en las raíces de los frijoles, los frijoles no necesitan más fertilización. Dejan un suelo provisto de manera óptima para las subculturas. Una capa de mantillo alrededor de las plántulas mantiene el suelo húmedo y estimula el crecimiento. Para proporcionar más estabilidad, deben mantener el lecho vegetal libre de malezas y apilar las plantas. Los frijoles gruesos necesitan mucha agua durante la floración, por lo que debe regarlos regularmente. Las variedades altas pueden ser soportadas con varillas o varillas.

Cosecha y almacenamiento

Dependiendo de la variedad y el clima, las vainas maduran de 90 a 120 días después de la siembra. Coseche las vainas enteras cuando las semillas de frijol sean claramente visibles.Para iniciar los núcleos, rompa las mangas a lo largo y pele las semillas. Para obtener 500 gramos de núcleos de frijol ancho, necesitarás aproximadamente dos kilogramos de vainas. Los granos solo se deben comer cocinados. Después de blanquearlo y apagarlo, puede preparar los frijoles inmediatamente o congelarlos. Las cápsulas cerradas son estables en el refrigerador de tres a cinco días.

Manga abierta

El tubo interno contiene entre tres y seis granos individuales, dependiendo de la variedad

Socio de cultivos mixtos y rotación de cultivos

Con frijoles gruesos, debe tener un período de cultivo de tres a cinco años antes de ser cultivado nuevamente en la misma cama. El repollo, los tomates o el apio han demostrado ser buenos después de las culturas.

variedades

Particularmente sabrosa es la variedad temprana 'Witkiem' con vainas largas y gruesas y semillas blancas, así como la variedad 'Groot beans' redescubierta en Frisia oriental. 'Windsor' entrega de tres a cinco semillas de color marrón claro 75 días después de la siembra, que también son adecuadas para el secado. 'Piccola' tiene de cinco a seis semillas de color verde manzana en cada cápsula. Las plantas de aproximadamente 90 centímetros de altura son estables y resistentes a la enfermedad de las manchas focales. Ampliamente utilizado y probado es la variedad 'triple blanco' con flores y semillas blancas puras.

Enfermedades y plagas

Relativamente comunes son los piojos de frijol negro, que pueden debilitar en gran medida la planta. Como medida de precaución, debe sembrar las plantas lo antes posible y romper las puntas de los brotes en caso de infestación. Además, rociar con té de hojas de ruibarbo o extractos de ortiga puede ayudar.

En los años húmedos, los mohos negros, las manchas de chocolate y el virus del mosaico del frijol de campo transmitido por los pulgones se pueden manifestar por una capa oscura o un aligeramiento en forma de mosaico de las hojas. En caso de infestación, las plantas deben desecharse, pero no en el compost. Preventivamente, es importante no sembrar demasiado densamente y lo más temprano posible en el año.

Manchas de color chocolate en la hoja

Numerosas manchas de color chocolate con un centro brillante indican la enfermedad de manchas de chocolate

Habas, habas

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❓ What can you eat with habas beans?

👉 Once the beans are cooked, they can be used in a variety of dishes, including soups, stews, salads, and side dishes. cooked habas beans are also a great addition to rice and pasta dishes. In both Mediterranean and Middle Eastern cuisine, fava beans are widely used. Inside, there are several big, flat, oval-shaped green legumes.

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Junta De Vídeo: HABAS HABAS.

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