Variedades de albahaca: tipos y características de un vistazo


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La albahaca es una de las hierbas más populares en la cocina y también se cultiva en el jardín de la casa. En la naturaleza, hay muchos tipos diferentes de albahaca. Lo que los distingue, puedes encontrarlo aquí.

Variedades de albahaca

Basil prospera en gran parte de América Central y del Sur, África y Asia. Como las plantas no toleran las heladas, tienen básicamente un año en nuestros jardines. Las hojas pueden tener un color diferente y también las alturas varían enormemente según la variedad.

En total hay alrededor de 60 especies de juego de albahaca, en jardines europeos, sin embargo, la selección suele ser muy baja. La mayoría de las variedades que utilizamos en Alemania provienen del Mediterráneo, generalmente las especies y cruces de la albahaca Genovese. La variedad de albahaca es apenas manejable, por lo tanto, solo un pequeño extracto de ella.

❀ Basil: los clásicos

Los clásicos de Basil incluyen Genovese Basil, Sweet Basil y Krause Green Basil. El más conocido y más común de estos es el ocimum basilicum "genovese", que se origina en los países mediterráneos. Alcanza una altura de hasta 60 cm y tiene paletas brillantes de color verde oscuro con una forma ovalada puntiaguda. La albahaca dulce está estrechamente relacionada con esta variedad, pero tiene hojas más pequeñas. La albahaca verde de Krause está particularmente extendida en Inglaterra.

❀ Diferentes variedades de Tailandia

La albahaca tailandesa también es muy popular. Este es el término genérico para las diferentes variedades, que ocurren exclusivamente en la naturaleza de Tailandia. Estos incluyen, por ejemplo:

  • la albahaca thai silvestre
  • la albahaca thai oscura también
  • la suave albahaca tailandesa

Todos tienen un aroma bastante cálido y un sabor ligeramente parecido a la canela y el anís con un toque de pimienta de Jamaica y clavo de olor. Si desea utilizar albahaca para un plato asiático, por lo general es la albahaca tailandesa suave (bai horapa).

❀ Las variedades de hojas rojas

La mayoría de la gente conoce la albahaca con hojas verdes, pero también hay variedades japonesas con hojas rojas. A esta variante pertenecen entre otras cosas:

  • la albahaca rizada roja
  • la albahaca de hojas rojas también
  • la albahaca morada salvaje

El rojo difiere en matices, que van desde rosa claro a violeta oscuro, las hojas pueden ser lisas o encrespadas. Las variedades de hojas rojas son ricas en vitamina C y contienen antocianinas. Esto también es responsable del color rojo.

❀ Diferentes variedades de África

Así como hay variedades típicas de Asia, el continente africano también ofrece variedades especiales de albahaca. La diversidad africana incluye:

  • la albahaca africana de hoja verde
  • la albahaca africana rojiza-azulada y
  • la albahaca africana

Estas hierbas son plantas perennes cuando pueden ser protegidas en invierno.

❀ Variedades aromáticas

Todos conocemos el sabor típico de la albahaca, pero también hay muchas especies que sorprenden con un aroma muy especial. Estas variedades aromáticas incluyen, por ejemplo:

  • la albahaca de regaliz
  • la albahaca de anís
  • la albahaca de limón
  • la albahaca canela y
  • el albahaca de clavo

Por lo tanto, uno no solo puede disfrutar el clásico sabor a pimienta, sino también sabores bastante exóticos. Estas variedades se distribuyen en todo el mundo y tienen un crecimiento diferente.

❀ Variedades de albahaca de todo el mundo

Si el clima es ideal para la hierba, existen muchos tipos regionales de albahaca en todo el mundo. Todos pertenecen al género ocimum basilicum. Sin embargo, difieren en el aroma, la coloración de las hojas, así como en su crecimiento. Los ejemplos de albahaca de las regiones más diversas del mundo son:

  • la albahaca griega
  • la basílica de arbustos de Chipre
  • la basílica arbustiva rusa
  • la albahaca de hojas de pimienta y
  • la basílica cubana de arbustos

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