Alcachofa


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origen

Las alcachofas (Cynara scolymus) hacen que los corazones de todos los gourmets lata más rápido, y en situaciones suaves, el cultivo tiene éxito con nosotros. Originalmente las alcachofas provienen del Mediterráneo, donde se han cultivado desde el siglo primero. Además del valor de uso, las alcachofas que pertenecen a la familia de las margaritas (Asteraceae) también se usan como plantas medicinales. Se les atribuye un efecto digestivo y reductor del colesterol. Además, las alcachofas tienen un alto valor ornamental - por esta razón las plantas herbáceas, guapo ahora también se cultivan con la aparición de cardo-como a menudo únicamente por su aspecto decorativo en el jardín.

Apariencia y crecimiento

Junto a la hermosa, dos o tres veces fiederschnittigen, hojas caducas espinosas que son inferiores peluda graufilzig, ejemplares adultos entrenan todos los grandes inflorescencias de verano, en forma de canasta. Consisten en numerosas brácteas y un fondo de flor carnosa. Si los capullos no se cosechan a tiempo, se abren las flores púrpuras tubulares. Las cabezas de flores grandes son igualmente populares entre los humanos y los animales y se utilizan a menudo en floristería. En el jardín y en el jarrón atraen con su dulce aroma abejas, abejorros y otros insectos.

la flor de la alcachofa

Las alcachofas con flores son atractivas, pero no comestibles

variedades

Hasta ahora, el cultivo de alcachofas por un valor sólo en el clima vitícola en variedades como 'Green Globe', 'Big de Laon' o 'Orlando' sobreviven al invierno sin daños mayores. La protección de invierno también es necesaria aquí. Variedades como 'Imperial Star', 'Vert de Provence' y 'Vert Globo' puede en las zonas más ásperas, sin embargo también tener un año, que se forman en el primer verano muchos capullos de las flores.

Ubicación y suelo

Las alcachofas se pueden cultivar con éxito en el jardín en la mayoría de los lugares no demasiado difíciles. Necesitas una ubicación protegida, completamente llena de sol. Las alcachofas también necesitan un suelo bien fertilizado y enriquecido con humus. Sin embargo, se debe evitar el encharcamiento, especialmente en invierno. Si las alcachofas han sobrevivido a un invierno en el jardín, pueden crecer allí durante varios años. Con el tiempo, también abren los nutrientes en las capas más profundas del suelo y forman más y más capullos.

siembra

Si las plantas crecen vigorosamente en el mismo año y comienzan muchos capullos, debe comenzar a sembrar temprano. Las alcachofas se pueden cultivar previamente en la casa o comprarlas como plantas jóvenes. Desde mediados de enero, las plantas se pueden sembrar en un lugar brillante y cálido en una caja de semillas con humus, tierra suelta. Si pones las semillas en agua tibia por un día, germinan más rápido. Un invernadero calentado es ideal para la germinación, pero el alféizar de una ventana es suficiente. Entre 18 y 20 grados, las alcachofas germinan en dos o tres semanas. Después de eso, se necesita mucha luz, para que las plantas no se disparen, sino que permanezcan cortas y robustas. Tan pronto como las plántulas en su capa de semilla son demasiado densas, son pikiert y plantadas individualmente en macetas.
Después de la pre-cultura, cuando las plantas jóvenes tienen de tres a cinco hojas, se planta de mediados a finales de abril en una cama soleada con tierra suelta. Prepare de tres a cinco litros de compost por metro cuadrado en la cama. La distancia de plantación debe ser de 150 x 60 cm.

Planta de alcachofa en el jardín

Los especímenes más viejos pueden alcanzar un tamaño enorme, pero luego desarrollan solo unas pocas flores

Con mucho, la distancia entre ellos se puede utilizar bien para verduras de crecimiento rápido como la lechuga. Mantenga húmedo hasta crecer, luego vierta menos. Las alcachofas se utilizan mejor como plantas de muestra en el huerto o en la cama de flores. En unos pocos años, la alcachofa alcanza un tamaño impresionante de hasta dos metros.
Consejo: En lugares menos favorables, puede cubrir el suelo con vellón de hierba negro permeable al agua y cortar en forma de cruz en los sitios de plantación.

cuidado

Durante la cultura debe fertilizar una o dos veces y siempre regar suficientemente. En el primer año, las alcachofas desarrollan solo algunos de los cogollos codiciados con las escamas de cubierta carnosas. Desde el segundo año, la cosecha es más grande, pero tienes que llevar los arbustos bien durante la temporada de frío. En un lugar protegido del viento del este, sobreviven las heladas a menos diez grados. En el invierno al aire libre, debe atar después de la cosecha de cerrar la Schöpfe hoja fija o cortar todas las hojas, poner en una cesta de mimbre sobre las plantas y todos alrededor de la mano alta de puesta a tierra hasta la paja u hojas secas. Es más seguro excavar los rizomas, incrustarlos en cajas o macetas grandes en arena húmeda y colocarlos en un lugar libre de heladas pero lo más fresco posible. Desde el comienzo de abril, tienes que quitar la tapa afuera otra vez.En la casa, las alcachofas wintered se replantan. Después de cuatro años, el rendimiento disminuye. Las plantas se pueden dividir, o una siembra nueva. En invierno, las raíces deben protegerse contra las fuertes heladas con un mantillo grueso.
Para cultivares anuales puede prescindir de las medidas de protección de invierno y simplemente traer nuevas plantas en la primavera. Sin embargo, si estas variedades están bien durante el invierno, simplemente se cultivan más y se pueden obtener más brotes en el próximo año.

Cosecha y recuperación

La cosecha principal es en agosto y septiembre, luego puede cosechar por planta hasta doce capullos con los delicados y carnosos fondos florales. Para el consumo, corte las cabezas de flores siempre que las brácteas estén firmemente cerradas y antes de que las escamas se vuelvan violetas. Primero, siempre cosecha la flor principal en la punta del tallo superior. Si la tapa se deja abierta, las hojas carnosas se vuelven duras y el delicado fondo de la flor sabe seco. Es demasiado tarde para el consumo, pero los tallos de la flor azul-violeta en la cama y en el jarrón son un gran atractivo. También son un imán para los abejorros. Las inflorescencias secas y en ciernes son de larga duración y también se pueden usar para los arreglos de secado.

Cosecha de alcachofas

Las alcachofas para la cocina se cosechan con un tallo de unos diez centímetros de largo. Los tallos para el jarrón, sin embargo, se cortan lo más profundamente posible

La preparación de las alcachofas es bastante simple: las cabezas se lavan en agua salada caliente, donde se cocinan durante unos 30 minutos. A partir de entonces, las escalas individuales pueden eliminarse fácilmente y consumir el delicado tejido vegetal a escala. Los restos difíciles han quedado. Lo mejor de la alcachofa, sin embargo, es el fondo de la flor. Sirva con mayonesa de ajo (alioli) o vinagreta de hierba de limón. La alcachofa también produce medicinas. Promueven la salud del hígado y estimulan el metabolismo de los lípidos. Las alcachofas también contienen sustancias amargas que mejoran la digestión de las grasas y al mismo tiempo reducen la sensación de hambre.

Enfermedades y plagas

Ocasionalmente, las alcachofas son atacadas por caracoles, tijeretas o pulgones. La decoloración oscura indica un ataque del piojo del frijol negro. Además, las raíces finas a veces son mordisqueadas por ratones de campo.

Junta De Vídeo: Propiedades y beneficios de la alcachofa - Remedios naturales.

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