Aronia: planta medicinal con mucho sabor


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La aronia de frutos negros, también conocida como chokeberry, no solo es popular entre los jardineros por sus hermosas flores y brillantes colores otoñales, sino que también se la aprecia como planta medicinal. Por ejemplo, debe tener un efecto preventivo contra el cáncer y los ataques cardíacos. Las frutas del tamaño de un guisante que la planta produce en otoño recuerdan a las bayas de serbal; sin embargo, son de color púrpura oscuro y ricos en vitaminas. Su sabor es bastante ácido, por lo que se procesa principalmente en jugos y licores de frutas.

Aronia flores en primavera

En la primavera, las flores de aronia son muy notables. Sus flores son una gran reminiscencia de las flores de manzana

Origen de la aronia

Originalmente, el arbusto de hasta dos metros de altura proviene de América del Norte. Incluso se dice que los indios valoraron las bayas sanas y las recogieron como provisiones para el invierno. A principios del siglo XX, un botánico ruso introdujo la planta en nuestro continente. Si bien se ha cultivado en Europa del Este durante décadas como una planta medicinal, recientemente ha ganado notoriedad aquí. Pero mientras tanto, puedes encontrar las frutas saludables en el comercio: en cereales, en forma de jugo o en forma seca.

Coseche las bayas maduras de Aronia

Cosechadas son las bayas dependiendo de las condiciones climáticas entre agosto y octubre

Ingredientes y efectos de las bayas de Aronia

Las bayas de la aronia deben su popularidad al contenido inusualmente alto de fitoquímicos antioxidantes, especialmente las antocianinas, que son responsables de su color oscuro. Con estas sustancias, la planta se protege de los rayos UV y las plagas. También en nuestro cuerpo, desarrollan un efecto de protección celular al hacer que los radicales libres sean inofensivos. Esto puede prevenir la arteriosclerosis y así prevenir un ataque cardíaco o un derrame cerebral, ralentizar los procesos de envejecimiento y proteger contra el cáncer. Además, los frutos tienen abundante vitamina C, B2, B9 y E, así como ácido fólico.

té Aronia-manzana

Ya sea como jugo, jarabe o mezcla de té, las bayas de la aronia tienen un efecto curativo en todas sus formas

Cosecha y uso

No es aconsejable comer las bayas frescas del arbusto: los taninos proporcionan un sabor ácido y astringente, que en astrología se llama astringente. Pero seco, en un pastel, como mermelada, jugo o jarabe, los frutos resultan ser deliciosos. Al cosechar y procesar, debe estar preparado para teñir con fuerza. Esto se puede usar específicamente: el jugo de Aronia da a los batidos, aperitivos y cócteles un color rojo. Industrialmente, se usa como tinte para dulces y productos lácteos. En el jardín, Aronia se adapta bien a un seto natural, porque sus flores son populares entre los insectos, sus bayas con pájaros. Además, el arbusto nos deleita en el otoño con un magnífico follaje de color burdeos. Es poco exigente y resistente a las heladas, prospera incluso en Finlandia. Además de Aronia melanocarpa (traducido como "fruto negro"), está a la venta la Apfelbeere con frutas (Aronia arbutifolia). Tiene frutos rojos decorativos y también desarrolla un intenso color otoñal.

Tarta de Aronia

Tartaletas Aronia son un regalo con potencial de salud

Idea de la receta: Aronia berry tart with meingue crust

Para 6 a 8 tartaletas (diámetro de aproximadamente 10 cm) necesita:

  • 125 g de mantequilla
  • 125 g de azúcar
  • 1 huevo entero
  • 2 yemas de huevo
  • 50 g de almidón de maíz
  • 125 g de harina
  • 1 cucharada de levadura en polvo para hornear
  • 500 g de bayas de aronia
  • 125 g de azúcar
  • 2 claras de huevo

Y así es como procedes:

  • Precalentar el horno a 175° C
  • Batir la mantequilla y el azúcar con el huevo y las dos yemas de huevo hasta que estén espumosas. Mezcle harina de maíz, harina y polvo de hornear y revuelva
  • Pon la masa en el molde de la torta
  • Lave y lea las bayas de aronia. Distribuir en la masa
  • Bata el azúcar con claras de huevo hasta que esté tieso. Extiende claras de huevo sobre las bayas. Hornee las tartas en el horno por unos 25 minutos.

mermelada de Aronia

Fácil de preparar, delicioso y saludable - Aronia jam

Mermelada de aronia simple

Para 6 a 8 vasos a 220 gramos necesita:

  • 1.000 g de frutas (bayas de aronia, moras, jostaberry)
  • 500 g de mermelada de azúcar 2: 1

La preparación es simple: lavar las frutas, leerlas y mezclarlas según el gusto. Luego, puré las bayas bien drenados y cuele a través de un colador. Vierta la pulpa de la fruta en una cacerola, mezcle con el azúcar gelificante y lleve a ebullición. Déjelo hervir durante 4 minutos, revolviendo constantemente. Luego, el atasco mientras todavía está caliente en vasos preparados (estériles) se llena y se cierra herméticamente.

Consejo: La mermelada también se puede refinar con coñac, brandy o whisky. Agregue una cucharada de ella a la pulpa de fruta caliente antes de embotellar.

Junta De Vídeo: Usos Medicinales y Beneficios de la Aronia.

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